Гъби срещу мазнини и деменция
Нискокалоричните гъби са изключително популярни сред хората от всички възрасти със съзнание за фигурата поради високото си съдържание на протеини и ценни хранителни вещества. Както показва скорошно проучване от Сингапур, гъбите и Ко също имат положителни ефекти върху работата на мозъка.
Може да се каже много за редовното ядене на годни за консумация гъби на всяка възраст. Повечето видове гъби (включително гъби, манатарки, лисички) имат много фибри и множество ценни витамини и минерали (например желязо и цинк). Със само 20 калории на 100 g и високо съдържание на протеини, което повишава изгарянето на мазнините, те са и идеалният избор на храна за всеки, който иска да отслабне.
Екип от изследователи от Националния университет в Сингапур сега установи, че редовната консумация на годни за консумация гъби може да поддържа мозъчните клетки във форма в напреднала възраст и рискът от деменция може да бъде значително намален.
Дългосрочното проучване, в което взеха участие 600 здрави субекти над 60-годишна възраст, стигна до извода, че лицата, които са яли гъба от 150 грама поне два пъти седмично, са запазили когнитивните си способности по-дълго от хората, които са консумирали консумирали гъби по-рядко. Трудолюбивите гъбояди успяха да намалят риска от развитие на предформа на деменция с изумителните 57 процента. В своето проучване университетските изследователи подчертават, че не количеството е определящо за положителния ефект от консумацията на гъби върху паметта, а редовността на консумацията. Няма значение коя ядлива гъба е избрана и дали гъбите се консумират сурови, пържени, сушени или консервирани.
Учените подозират, че аминокиселината ерготионеин, съдържаща се в гъбите, е отговорна за положителните ефекти върху работата на мозъка. Тъй като изследователите отдавна са открили, че деменцията в много случаи е свързана с ниско ниво на ерготионин. Този дефицит очевидно може да бъде компенсиран чрез диета, богата на гъбички и по този начин деменцията и загубата на когнитивни ресурси могат да бъдат предотвратени.
Искате ли да увеличите консумацията на гъби в бъдеще? След това кликнете през нашата колекция с много вкусни рецепти за гъби.