Гъбени кюфтета
Състав:
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
2-3 парчета варени картофи
20 dkg гъби
1 яйце
сол, черен пипер, червен пипер
олио
галета
Подготовка:
Нарязвам нарязания лук в малко олио, добавям счукания чесън, сол, черен пипер, червен пипер и след това обръщам много нарязаните гъби. Ще препичаме заедно за няколко минути. Междувременно обелвам и разбивам сварените картофи в кората, пробивам яйцата и след това работя заедно с парените гъби. Добавям достатъчно галета (ако е необходимо), за да се получи формовано тесто. Оформям от него 8-10 парчета торта. Превръщам го в галета и изпържвам двете страни червени в сгорещено олио.
Трикове, съвети, практики:
Може да се направи и с остатъци от картофено пюре. Може да се сервира като топинг за всеки зеленчук, но е и вкусен с ориз или картофено пюре.
Състав:
2 dl вода
200 гр захар
много мента
1 месец лимонена киселина
Подготовка:
Оставете водата да заври, добавете захарта и сварете сиропа от нея. Запечатайте и добавете измитите листа от мента и лимонената киселина, нарязани на по-малки парчета. Ментата се оставя в сиропа за една нощ, след това се филтрира и се поставя в бутилка.
Трикове, съвети, практики:
Може да се използва в много видове храни: напр. в плодова супа, торта, но също така и за отличен коктейл.
Състав:
25 dkg извара
10 dkg брашно (използвах половин ръжено брашно, половин кило-брашно)
2 яйца
захар или подсладител на вкус
аромат на ванилия
1 месец бакпулвер
малко олио за пържене
Подготовка:
Смесете съставките и оставете да почине известно време, докато брашното набъбне малко (загрейте олиото да се запържи). Лъжица в няколко лъжици тесто в горещото масло и се запържва за няколко минути. Домашното сладко е истинското нещо.:)
Трикове, съвети, практики:
Сърдечна, питателна храна, отлична напр. след боб гулаш.
Състав:
250 г червена леща
100 г кус-кус
1 връзка наситнен магданоз
100 г бадемово брашно
2 яйца
1 кубче супа и/или сол, черен пипер
(хранително нишесте)
масло за пържене
Подготовка:
Червената леща се накисва в вода с вкус на супа/сол за около. Готвя на каша за 20 минути. Свалям го от огъня и разбърквам кускуса, приблизително. Оставям да престои 10 минути. След това разбърквам магданоза, бадемите и 2-те яйца, посолявам (ако все пак ми се налага), пипер. След това прибл. Оставям да престои половин час, докато го разбърквам 1-2 пъти.
Ще бъде лепкава дебела маса, намерих я разредена, затова смесих в друга лъжица ядливо нишесте.
Загрявам олиото, слагам масата в него с лъжица, притискам го леко със задната страна на лъжицата и запържвам и двете страни за няколко минути. Капвам маслото върху хартиена кърпа и го поднасям със салата.