Гъбена смес Здравословната основна рецепта Яжте ПО-УМНО
Не е чудно, че тестото е абсолютен фаворит сред любителите на печенето. Не е сложен за приготвяне и е перфектен като рецепта за печене за начинаещи. С нашите съвети за всичко общо с тестото в класическата и интелигентна версия, вие също ще успеете да създадете основната рецепта за тесто.
Съдържание
- Как се правеше тесто?
- Кои съставки принадлежат на тестото?
- Яйцата като свързващо вещество
- Масло за вкуса
- Захар за сладкото
- Брашното като основна съставка
- Течност за еластичност
- Какво трябва да имате предвид при подготовката?
- Температурата на съставките
- Редът е важен
- Пръчици и ко.
- Какво върви добре с тестото?
- Нашата основна рецепта е толкова разнообразна
- Допълнителни съвети за тестото
- Знания за отнемане
Както подсказва името, разбъркването на тестото го превръща в това, което е. Основната рецепта за пандишпан е не само особено лесна за приготвяне, но също така позволява безкраен брой вариации и е подходяща за различни тигани. Няма ограничения за вашите собствени идеи. Дали с ядки, плодове или шоколадова глазура - всичко е възможно.
Как се правеше тесто?
Основната рецепта за пандишпан от EAT SMARTER е новоразработена според нашите принципи и се различава от класическата по едната или другата съставка. Тестото първоначално се състои от основните компоненти масло, захар, брашно, яйца, мляко и бакпулвер. Всяка съставка играе важна роля за успеха на тортата.
Знаете ли, че печенето вероятно е било просто съвпадение? Преди около 6000 години хората са приготвили каша от вода и натрошени зърна, която се е качила върху загрят камък и буквално е била „изпечена“ там. Днес печенето се основава предимно на техническия прогрес, индустриализацията и науката: рафинирана захар, ситно смляно брашно и изобретението на бакпулвера направиха възможна класическата пандишпан.
Кои съставки принадлежат на тестото?
Опознайте съставките на оригиналното тесто и техните функции и разберете кои съставки се използват алтернативно в нашата основна рецепта за интелигентно тесто.
Яйцата като свързващо вещество
Пилешкото яйце се използва в нашето тесто и в класическата версия, защото има отлични свойства като свързващо вещество и държи заедно брашно, захар и Ко. Яйцата също помагат за разхлабване на тестото за торта. Те също му придават вкус и го правят прекрасно сочен.
Масло за вкус
Мастният компонент играе ключова роля в тестото, тъй като той е отговорен за носителя на вкуса, така че вкусовете в тортата да дойдат сами. Маслото също прави тортата фина и гладка.
Интелигентен вариант: В нашата рецепта маслото е заменено частично от ябълково пюре, което поема някои от свойствата на маслото да се пече. Още по-добре: пюрето също придава естествена сладост на тортата.
Захар за сладкото
Често обсъжданата в тестото захар има за основна задача да придаде на тортата приятна сладост. Но подсладителят е важен и за правилното зачервяване на тортата и нейната консистенция.
Интелигентен вариант: Използвайки фурми в нашия пандишпан, сладостта се появява по напълно естествен начин и прави рафинираната захар излишна. Но това не е всичко: вкусът на фурмите напомня на карамела и придава на тестото специална нотка.
Ябълковият сос и фурмите също осигуряват допълнителни ползи за здравето благодарение на съдържащите се в тях витамини и минерали, включително витамин С, витамини от група В, калий, калций и магнезий и фибри.
Брашното като основна съставка
Брашното е важен количествен елемент в тестената маса и незаменим за успеха на тортата. За да може това да се развие в пълния си блясък, бакпулверът като втасващ агент се превърна в неразделна част от списъка на съставките. Освен това прави пандишпана лек и ефирен.
Интелигентен вариант: Използваме брашно от спелта тип 1050 поради по-високото съдържание на фибри, което осигурява дълготрайна ситост и добре функциониращо храносмилане. Алтернативно, някои брашно от спелта могат да бъдат заменени от соево брашно. Той е богат на протеини и интересен заради добрите си свързващи свойства, поради което работи и като заместител на яйцата.
Течност за еластичност
Като течност в тестото, високото съдържание на вода в млякото е важно за набъбването на брашното и желатинизирането на нишестето. Но има и други задачи: съдържанието на мазнини осигурява гладко и еластично тесто. Лактозата влияе на вкуса и може да се развие добре зачервена коричка.
Какво трябва да имате предвид при подготовката?
Има няколко неща, които трябва да имате предвид по време на подготовката, така че вашата основна рецепта за гъба да работи у дома. С нашите съвети вие сте добре въоръжени и подготвени за възможни трудности.
Температурата на съставките
Всички съставки за тестото трябва да са около стайна температура. Както подсказва името на тестото, разбъркването също е важно за успеха. Това внася въздух в масата и придава на тортата определена лекота.
Редът е важен
Поставете всяко яйце поотделно в тестото и разбъркайте за около 30 секунди, докато следващото яйце дойде в тестото. Това дава на съставките възможност да се комбинират добре. Това прави тестото фино поресто и рохкаво.
Брашното и млякото трябва да се добавят последователно. Внимавайте компонентите да не се бъркат твърде дълго, в противен случай тортата може да стане жилава. Особено при използване на пълнозърнесто брашно се изисква малко повече течност, отколкото при приготвяне с бяло брашно.
Пръчици и ко.
По време на подготовката, Тест за разкъсване извършено: Ако тестото е трудно да се извади от бъркалката или бъркалките, масата има правилната консистенция.
В зависимост от вида на тавата за печене това трябва да бъде Намазнени преди печене ще. В този случай е препоръчително маслото за печене да се намаже само на тънко и след това да се покрие с пълнозърнести галета.
Когато се приготвяте в тавата за питки, можете да имате добре отворена кора чрез изрязване на сантиметър дълбочина в дължината на тестото след около 15 минути печене.
Стартирайте Проба за пръчица от! Това може да се използва, за да се определи дали пандишпанът е готов. Набодете тестото с дървена пръчка около десет минути преди края на времето за печене. Ако пръчката остане суха, тортата е готова. Обелването на страните на тортата също е показател, че е направено изпечено.
Какво върви добре с основната рецепта за гъба?
Простата основа за тесто може лесно да бъде променена чрез добавяне на различни съставки и може да бъде проектирана според вкуса. Различни ядки и ядки, смлян мак, сушени плодове и пресни плодове добавят обрат към тортата. Или можете да използвате тъмен шоколад, за да го допълните.
Можете също така да дадете воля на идеите си, когато изберете правилния тиган за печене. Независимо дали е като торта, под формата на питка или като кифла: тестото се чувства добре в почти всяка роля.
Гъбената смес също работи веган: ябълково пюре в комбинация със соево брашно и малко течност поема функциите на яйцето. Млякото може да бъде заменено с всякаква растителна напитка, а рапичното масло работи чудесно като мастен компонент.
Ето колко разнообразна е нашата основна рецепта за пандишпан
Тестото е не само лесно за правене, но и безкрайно променливо. Много видове торти се основават на оригиналната основна рецепта за тесто.
- Американски: Относително твърди бисквити, които могат да се разнообразят с различни декорации.
- Дунавска вълна: Влажна торта с шоколадово покритие и пълнеж от сладка череша
- Мраморна торта: Пандишпан във форма Guglhupf с несъмнени декорации, които се създават чрез добавяне на какао на прах.
- Кифли: Малки торти с безкрайни възможности за вариация
- Яйце торта: Количеството съставки в този специален печен продукт зависи от теглото на използваните яйца.
Допълнителни съвети за тестото
Нищо не пречи на успешната гъба смес. Но има един или два умни съвета, които със сигурност можете да използвате, за да извлечете още повече от вашата торта.
За себе си това Намазнете тавата за печене За да спестите, можете да използвате силиконова тава за печене. Това е с една стъпка по-малко и не е необходима допълнителна порция мазнина.
Има вашето семейство или приятели различни вкусове, трябва да опитате различни торти. И това е много лесно с тестото: разделете тестото на няколко порции и ги оформете по различни начини. Печени в различни форми успоредно, има няколко вида торта.
Когато сладкишът е напълно изпечен, трябва да се остави във формата около десет минути, преди да може да се охлади върху решетка. Пандишпановият кекс също е добър замръзване - по този начин ще имате малко повече време и остатъците от парчетата няма да изсъхнат.
Знания за отнемане
Тестото е дългогодишен фаворит сред любителите на печенето и начинаещите, което със сигурност се дължи на простата му подготовка и гъвкавост. Но основните съставки на брашното, яйцата, течността, мазнините и сладостта винаги могат да бъдат намерени в тестото - било то в класическия Guglhupf или в дунавската вълна.
Рафинираната захар не се използва в пандишпана от EAT SMARTER, тъй като естествената сладост на фурмите и ябълковото пюре означава, че тестото не изисква допълнителен подсладител. Вместо бяло брашно се използва брашно от спелта тип 1050, тъй като има по-високо съдържание на фибри, което има положителен ефект върху храносмилането.
Температурата и редът на съставките са важни за успеха на пандишпановия кекс и не бива да се подценяват. В зависимост от вашия вкус, основната рецепта за гъба може да бъде допълнена с допълнителни компоненти - ядки, ядки, шоколад или сушени плодове правят всяка смес от гъби нещо специално.