Гастрономически ден и състезание по готвене - Печската църква на вярата
Гастрономически ден и състезание по готвене
Ние организаторите бяхме развълнувани и много щастливи да се подготвяме за деня на проекта с дни. Избрахме рецептите, по които ще приготвят младежите, и закупихме всички съставки. В сряда сутринта отидохме в кухнята на резервоара на Сливенския център за събития в девет, за да подготвим и изобразим съставките за избраните рецепти, както и да подготвим материала за представленията. Младежите пристигнаха с 8 отбора и 18 души в 10.00 часа. След това се помолихме заедно за успеха на деня.
В първата част на програмата можеха да бъдат изслушани три лекции:
Zsuzsa Balázs, собственикът на „Торта и десертна манифактура“, разказа за различните приложения на пандишпановия кекс във връзка с тортите, които ще бъдат направени.
Последва молекулярното гастрономично представяне на готвача Крищан Рач-Ковач, истинска специалност, при която момичетата могат да наблюдават как да оформят топчета от течен дресинг за салата чрез различни химически процеси, за да направят гарнитурата още по-ефектна. По-късно те бяха информирани за „страховитото“ ризото: в родината на храната всеки регион има различен начин на приготвяне - което значително освободи бъдещите готвачи да мислят креативно. Те също така научиха защо шафранът е една от най-скъпите подправки в света. Получава се от плодника на шафрана, златисто-оранжев цвят и синьо цвете, наречено сиглице. Идва от Турция. Постигането само на 0,08 гр изисква събирането на много плодници и това събиране може да се извърши само на ръка, поради което е толкова скъпа билка и следователно трябва да се използва пестеливо при подготовката на задачата. Krisztián насърчи всички, че въпреки че, разбира се, трябва да се спазва рецептата при приготвянето на храната, те трябва да бъдат смели да се отклонят от традиционното мислене и да оцветят храната с разтвори, които ще направят ястието още по-вкусно и още по-ефектно.
В края на първата част, Ákos Gyuricza, диетолог, експерт по здравеопазване на храните и храните, предприемачески диетолог, консултант по HACCP, изнесе презентация за правилното хранене във връзка с „модерните“ диети днес (палео и др.) И коя линия не трябва да бъдат следвани. Той говори за признаците на здравословното хранене, въз основа на които може да се определи например дали някой се храни здравословно или не:
Въз основа на външни билети:
Кожа: гладка, розова
Нокти: лъскави, не фрагментирани
Коса: лъскава, не фрагментирана
Очи: ясно блестящи
Телосложение: подходящо за възрастта
Походка: еластична, равномерна
Въз основа на вътрешни билети:
Сърдечно-съдови: нормален сърдечен ритъм, адекватно кръвно налягане
Нервна система: рефлексите са добри, психическото състояние е подредено
Храносмилателна система: нормално храносмилане
Ставаше въпрос за хранене възможно най-разнообразно, избягване на прекомерна консумация на мазнини, приготвяне на храната ни с малко сол, ядене само на сладкиши два пъти седмично, пиене на поне половин литър мляко на ден - или еквивалентен млечен продукт, ядене на сурови зеленчуци и плодове няколко пъти на ден, като ядете кафяв хляб, картофи и яжте 4-5 пъти на ден, ако е възможно.
В заключение той каза, че всичко това трябва да бъде допълнено с много, много упражнения, за да поддържаме нашето здраве и фитнес за дълго време.