Garot, каша от елда, стари продукти са отново на страната на канала

> Center-Manche/Два водещи продукта от региона са актуализирани. Елда каша и гарот. напомня ви за нещо?

Изкопаха детските си спомени, за да ги споделят. Катрин Лекардонел, фермер в Saint-Sauveur Lendelin, и Fabrice de Saint-Jores, пекар в La Rondehaye, успяха да намерят рецепти, „останали при нашите баби и дядовци“, за да пуснат на пазара два забравени продукта: каша от елда и момчето.

Хлябът на бедните

Празничният хляб

Промяна на обстановката, но същият подход към опазването на традицията, в пекарната на Fabrice-de-Saint-Jores, която вече десет години търси рецепта за Garot, „хляб, който беше намерен на панаирите“. Тази година той успя да разработи такъв и след като го преработи, най-накрая намери продукт, който му подхожда. „Дадох го на клиентите и ми беше казано„ приближавате се “, казва майсторът. Гаротът, датиращ от Средновековието, се отличава със своя жълтеникав цвят (защото се прави с яйца) и хрупкава кора. Това е хляб без сол или захар. Преди готвене, над дървен огън, той се подава няколко пъти под вода. Ето защо той се нуждае от седмица подготовка. „Всъщност гаротът е подобрен хляб, защото се прави с яйца. Подобно на отпадъците, той се яде по-сладък, с осолено масло и конфитюр и с чаша сайдер! »Хлебопекарът ще предлага гароти по поръчка или на местни пазари. "Това ще бъде от време на време, защото младежът трябва да остане удоволствие!" "

---