Фурна на фурна - Кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Печена риба: начин за приготвяне на риба на фурна, има много други рецепти и ще ги публикувам, докато готвя.
Рибата е изключително полезна и вкусна и се препоръчва да ядете риба поне веднъж седмично. Бих ял всеки ден 🙂
Имам десетки рецепти с риба и морски дарове, абсолютно вкусни. Моите рецепти за риба са тук.
Препоръчвам ви да разгледате тези рецепти, имам всичко: рибена супа или рибни кюфтета, сармали и рибни кюфтета, закуска, скордолея и маласолка, всякакви консерви в оцет, олио или доматен сос, пържени или печени тестени изделия, пълнени щуки или пълни шарани и много други 🙂
Препоръчвам рецептата за рибена супа, имам специална тайна, изправям супата накрая и е абсолютно вкусна 🙂
Казах „риба“, защото тази рецепта включва всякакъв вид риба, дори бяла или тлъста риба от всякакъв вид. Преди ядях, защото това имах.
Съставки за рецептата за печена риба
- 1 кг риба (имах кефал)
- 1 звънец (аз имах червен, но външният вид е много по-хубав, ако използвате чушки с различни цветове)
- 2-3 зрели домати
- 300 мл доматен сок (или 400 г пресни домати)
- чесън - 3-4 кученца или на вкус (харесвам повече чесън и по-бързо)
- сол, черен пипер, мащерка, лют пипер на вкус
- 50 мл сухо бяло вино
- 1 чаена лъжичка захар
- 2-3 супени лъжици зехтин
Как да приготвим рецептата за риба във фурната?
Рибата се почиства от люспите и се изрязват крилата и опашката, премахва се изкормването (червата се отстраняват) и отрязвам главата, но това не е задължително. Измийте добре, внимателно в корема, към гръбначния мозък, където има много кръв.
Не ми харесва, когато го ям някъде и не се измива добре, честно казано, отказвам се и се оставям да се нараня.
Измийте със студена вода и оставете малко под течаща вода, за да се измиете добре. Избършете с хартиени кърпи, оставете цели или на порции, както желаете.
Най-важната операция в случая на риба е "подслаждане в сол", както ми казват, при наливането.
И така, поръсете сол от външната страна и в корема и я оставете да се охлади поне 15 минути, но не повече от 1 час, защото тя става суха.
Идеално е да се остави за около 20 минути, солта влиза добре в рибното месо и вкусът ще бъде необикновен, ще запази естествената сладост на рибата.
Солта фиксира вкуса към всеки препарат, а захарта обикновено усилва цветовете и намалява киселинността на доматите.
Сега поставете рибата в тигана, поръсете с черен пипер, нарязани люти чушки, захар, мащерка, отидете и риган или розмарин, ако имате, ситно нарязан чесън.
Изсипете в тигана доматения сок или нарязаните на кубчета домати (попарени и обелени), нарязани чушки. Поставете резенчета домати и резени пипер върху рибата, за декорация.
Печете рибата във фурната
Изсипете олиото върху рибата и я сложете във фурната, покрита с алуминиево фолио. След 20-30 минути (в зависимост от фурната) отстранете фолиото и залейте виното. Оставете го във фурната, докато покафенее.
Сервирайте с нарязани зеленчуци отгоре, с полента или домашен хляб. Можете да приготвите гарнитура от естествени картофи, картофи с розмарин, ориз. А чаша студено бяло вино е перфектна с ... ммм
Приготвя се бързо и е вкусно и добре изглеждащо ястие, което впечатлява всеки гост.
За да се плъзне още по-лесно по врата, изключително подходящо е студено бяло вино. Заедно с печената риба ви препоръчвам да приготвите сармузак, известен чеснов сос в района на Добруджа. Препоръчвам ви да опитате рецептата за салата с хайвер, направена по рибна рецепта, както научих от семейството си.
Каня ви да опитате рецептата за риба във фурната, нямам търпение да се върнете, да ми кажете как се получи. 🙂 Добър апетит!