Функционални хранителни чудеса не съществуват на рафта на супермаркета - Wirtschaft - FAZ
Барбара Рудник е "много щастлива". Актрисата и настоящият рекламен носител на Unilever Group се радва, че е успяла да намали значително нивото на холестерола си в рамките на три седмици. "Всъщност беше съвсем просто: ядох здравословна диета с много плодове и зеленчуци, тренирах повече и пиех про-активна диетична напитка от кисело мляко Becel всеки ден."
Нещо подобно е популярно сред потребителите. Феновете на Becel се оплакват, че в момента напразно търсят напитките на рафта на супермаркета. Възможно е продуктите временно да не са на разположение, но няма тесни места за доставка поради рекламната кампания, с която са "много доволни", според компанията на въпрос.
В момента в Европа са одобрени девет храни за понижаване на холестерола. Според Европейския орган за безопасност на храните са подадени заявления за 70 други продукта. Това показва колко популярен е пазарът за храни, които обещават ползи за здравето поради специални добавки като станоли или пробиотични култури.
2,10 евро повече за функционален маргарин
Функционалната храна се нарича още функционална храна в технически план. През 1995 г. хранителната компания Nestlé беше първата, която представи на пазара кисело мляко с марката LC1, което обеща да доведе баланса на чревната флора. Други бързо осъзнаха, че с това могат да се изкарат повече пари, отколкото с конвенционалната храна. Например, 250 грама опаковка маргарин Rama струва 89 цента в деликатесния отдел на Karstadt във Франкфурт. За пота Becel-pro-Active клиентът плаща повече от три пъти повече, а именно 2.99 евро.
„Потребителят трябва да плати скъпо за предполагаемата допълнителна полза“, казва Андреа Шауф, експерт по хранене в потребителския център в Хесен. В проучване от юни центровете за консултации на потребители предупредиха срещу неправилно боравене с функционални храни. Добавките за понижаване на холестерола не само инхибират абсорбцията на нежелани мазнини, но и тази на някои витамини. Следователно те не са подходящи за бременни жени, кърмещи жени и деца. Такова предупреждение обаче липсва на опаковката.
Функционалните храни също са противоречиви сред други експерти по хранене. Със сигурност има някои продукти, които биха могли да имат положителен ефект върху здравето, казва Силке Рестемайер от Германското дружество по хранене в Бон. За мнозина обаче липсваха научни доказателства. Например, проучвания, които производителите използват за реклама на опаковки, често не са провеждани върху хора, критикува диетологът.
Също така не е ясно дали положителните ефекти, които са доказани в лабораторията, също могат да бъдат постигнати чрез поглъщане с храна. За да направи това, човек винаги ще трябва да консумира едни и същи продукти всеки ден, казва Рестемайер. Липсват дългосрочни проучвания не само за пробиотиците, но и за други добавки.
Бармер беше критичен
„Няма дори близки до надеждни научни знания за ефективността на функционалните храни“, съгласява се Урсула Маршал, ръководител на здравния център за компетентност в Barmer Ersatzkasse във Вупертал. И докато случаят е такъв, здравноосигурителната компания е фундаментално критична към функционалните храни, казва лекарят. Досега има само доказателства, че пробиотичните култури могат да подобрят чревната флора.
Поради тази причина потребителското списание "Ökotest" само тества пробиотични кисели млечни напитки като Actimel и Yakult за техните съставки и ги намира за "много добри", защото това, което пише, е вътре. Киселото мляко, независимо дали е пробиотично или не, е здравословна храна сама по себе си, казва Карин Шумахер, заместник-главен редактор. Тя вижда хората с висок холестерол по-добре при лекаря, отколкото в супермаркета.
Както защитниците на потребителите, така и експертите по хранене виждат опасност в предозирането. Андреа Шауф знае, че много потребители са посегнали безразборно към функционалната щайга за храна. „Комбинацията от различни добавки може да доведе до взаимни блокажи.“ Това е критикувано и от Германското общество по хранене, което демонстрира, използвайки моделно изчисление, че например, безвредната горна граница от 2500 милиграма на ден за калций бързо се достига.
Болен от витамин С.
Твърде много добро нещо може да бъде вредно, казва ученият Рестемайер. Сега е известно, че високата консумация на витамин А от бременни жени може да навреди на развитието на нероденото дете. Проучванията показват, че продължителната употреба на бета-каротин, която често се препоръчва на пушачите, е вредна за белите дробове във високи дози. „Отдавна знаем също, че твърде много витамин С причинява камъни в бъбреците и намалява продължителността на живота“, съгласен е лекарят на Barmer Substitute Fund, Marschall.
Тя вижда основен проблем във факта, че потребителите се приспиват в илюзията, че могат да продължат както преди: с много стрес, цигари и малко упражнения. Това не е точно така. Експертите са съгласни: здравословното, балансирано хранене няма да замени функционалните храни. По принцип Барбара Рудник не каза нищо друго - обърнете внимание на реда: хранеше се здравословно, правеше повече упражнения - и пиеше кисело мляко всеки ден.