Фуа-гра от див чесън в микровълнова фурна - кухня от корнело

Публикувано на 18 декември 2016 г. от Cornello

чесън

1 ЧЕРЕН ЧЕРЕН | Подготовка: 20 mn | Готвене: 30 до 50 s

1 патешки гъши дроб • Прясно смлян пипер • Сол • Кафяв алкохол (коняк, порт, уиски.) • 1 ч.л. дехидратиран див чесън

  1. Отделете двата дяла и денервирайте черния дроб. Започнете от мястото, където вената е най-голяма и дръпнете към най-малката част. Ако черният дроб се разгради, това е добре! Пригответе пипера, солта, дивия чесън и алкохола по ваш избор.
  2. На дъската за рязане поръсете черния дроб със супена лъжица алкохол, 4 щипки сол и достатъчно количество пипер. Поставете половината от черния дроб в терина и поръсете с див чесън. Покрийте с втората част на черния дроб, опаковайте и поставете в микровълновата. Внимавайте, времето за готвене е много важно! Ако черният дроб от 600 g е в единична терина, са достатъчни 40 до 50 s при 900W. Ако 600 g черен дроб се поставят в 2 терини, пребройте 30 s при 900W.
  3. Веднага след като излезе от микровълновата фурна, потопете дъното на терината в студена вода, за да спрете да готвите и оставете да се охлади. Дръжте в хладилника 3 дни (минимум) преди да опитате.