Френският ловец № 631 септември 1949 г. Страница 665
Сливите са полезни плодове, които трябва да знаем как да използваме: първо пресни през сезона им, след това под формата на сини сливи, които ще бъдат ресурс за зимните десерти.
Хранителната им стойност е съвсем различна, както показва следната таблица:
| Прясна слива. | Сини сливи. | |
| Вода | 82,0 | 29,0 |
| Захар | 3.5 | 44,0 |
| Други въглехидрати | 4.5 | 18,0 |
| Киселини | 1.5 | 3.0 |
| Албумини | 0,5 | 2.0 |
| Пепел | 0.6 | 1.5 |
| Целулоза | 5.0 |
Съдържанието на сливи в захар и други въглехидрати позволява на ревматиците, подаграта и артериосклеротичните пациенти да се възползват от източника на енергия, който осигуряват, тъй като азотната диета им е противопоказана. Следователно те ще действат разумно, като ги включат в храната си. „Сурови и изядени на гладно с ръжен хляб - казва д-р Анри Леклерк - преодоляват обичайния запек и насърчават бъбречната функция. ". Ако този селски обяд не отговаря на всички храносмилателни пътища, имаме ресурса да консумираме варени сливи под формата на компоти, мармалади или други препарати.
Освен това сливата е един от плодовете, които се запазват най-добре при изсушаване: след това тя представлява сини сливи, чиято хранителна стойност е много висока. Кой е алпинистът, който не е забелязал? Изморен от умора, от време на време трябва само да изсмуче сини сливи: ако дълго време държи камъка в устата си, има впечатлението, че страда по-малко от жажда, устата му е постоянно окъпана в слюнка; преди всичко, енергията му не отнема много време, за да се върне към него - или да се поддържа - благодарение на използването от тялото на този велик източник на енергия, сината слива. Този щастлив имот е добре познат и на колоездачите и на всички, които практикуват спортове за издръжливост: един колоездач казва, че по време на поход, където се е отклонил незначително от града си, изведнъж се е почувствал изтощен; той купи „четвъртинка“ сини сливи (тридесет и две), сложи ги в джоба си и се забавляваше да хапва по една на всеки километров пост. Енергията се върна и когато след тридесет и втората си година той влезе в столицата си, умората му изчезна.
„Компот от сини сливи - каза г-н Ж. Рок, - тук е основната храна на хемороида, на хипохондрика, на жлъчния, пламенен и раздразнителен мъж, на всички, които имат затруднения да отидат до гардероба. »Далеч превъзхожда всички хапчета, сините сливи се отпускат, докато се хранят и постепенно възстановяват естествените евакуации.
На тези, чийто черен дроб, много уморен, има трудности да изпълни антитоксичната си роля и когато червата е трудно да се стимулира механично, д-р Картон съветва да приемат в началото на двете основни ястия от осем до десет приготвени сини сливи, захар- свободни и изкислени, както следва: „Ден преди това ги разделяме с нож от едната страна и ги накисваме в съд, пълен с вода, който ги омекотява, като ги кара да възстановят състава си вода. След това те се готвят в много вода в продължение на два или три часа и се сменят три пъти по време на готвене. "По този начин ние получаваме сини сливи, едва сладки на вкус. Сервират се горещи или се загряват в малко вода в началото на храненето. Според д-р Картън „Този процес е идеален регулатор на чревната циркулация и апетит, дезодорант за изпражненията, мощно средство за дезорганизация на черния дроб и хуморална детоксикация. "