Френски палачинки. Как се правят и с какво можете да ги ядете
Шишчета или - както казвах като дете - филийки препечен хляб с яйце бяха спасителното решение, когато нямах домашно приготвена храна или когато исках бърз десерт. Когато се чувствате като шишчета, опитайте се да ги сервирате с различни топинги, а не само със сирене и захар.!
Шишчета, препечен хляб с яйце, изгубен хляб за франкофили или Fринч тост за англофилите. Най-ранното споменаване на фригани е в латинската колекция от рецепти на Апиций, най-великият готвач на Римската империя, датиращ от 4 или 5 век. В книгата на Апиций са наречени шишчетата aliter dulcia, а именно друга сладка. Рецептата казва да нарежете хляба на тънки филийки, да премахнете кората и да го начупите на големи парчета, след това да накиснете тези парчета в мляко и разбито яйце, да ги запържите в олио и да ги покриете с мед, преди да сервирате.
Как се правят шишчета
Днес шишчетата вече не се правят с парчета хляб, а с филийки. За да направите шишчетата, се нуждаете от хляб (може и по-стар), студено мляко, разбити яйца, сол и олио за пържене (или масло). Пригответе млякото си и разбитите яйца в две дълбоки чинии. Поставете щипка сол в разбитите яйца, дори ако ще ядете шишчетата със сладки заливки. Солта подобрява сладкия вкус.
Накиснете филийките хляб първо в мляко, след което ги прекарайте през разбито яйце. Загрейте олиото и след това препечете хляба с яйцето, докато получи кафява коричка.
Солни върхове за шишчета
Сирене и кисело мляко
Една от съставките, с които сме комбинирали шишчета като дете, е сиренето. Тогава осолената извара беше почти единствената възможност. Сега можете да избирате от широка гама сирена, от които ви препоръчваме да опитате фета, пармезан и моцарела. Това не означава просто да поставите сирене до готови пържени шишчета. Можете да прекарате филийките хляб по ред през: мляко, разбито яйце и настърган пармезан, само след това да ги изпържите. Ако искате по-лек вариант, можете да сложите обилно кисело мляко върху шишчетата.
Авокадо и зелен лук
Запържете шишчетата - със или без пармезан - в яйчената смес, след което ги поднесете с резенчета добре изпечено авокадо и резенчета зелен лук. Ако искате, можете дори да поръсите морска сол и чили на прах (или лют червен пипер).
Гъби
Купете малко пресни гъби и ги варете в тигана, заедно с чесън и домати, за около пет минути или докато гъбите омекнат. Сервирайте горещо като заливка за шишчетата. Искате ли да добавите сметана? Още по-добре!
Пушена сьомга
Ако искате някои изключителни шишчета да сервирате на брънч с приятели или късна закуска, намажете филийките хляб с крема сирене, след което сложете върху тях ленти пушена сьомга. Можете да го комбинирате с авокадо, резенчета червен лук, бебешки спанак или рукола. Те са идеални за уикенда!
Бъркани яйца и зелен лук
Знаем, че шишчетата вече имат яйца, но никога няма да има твърде много яйца, ако се отнасяме само до вкуса. Сложете по едно яйце върху всяка филийка препечен хляб, поръсете с морска сол, прясно смлян пипер и резенчета зелен лук.
Сладки гарнитури за шишчета
Банани и сметана
Поставете няколко филийки банан, прясно разбита сметана, кленов сироп и натрошени грекери на всеки шиш. Ако се чувствате като нещо още по-сладко, можете да поръсите отгоре с разтопен шоколад.
Фъстъчено масло и кленов сироп
Когато искате да ги сервирате сладки, шишчетата могат да бъдат направени и с допълнителни съставки в разбитото яйце. Например можете да добавите кафява захар и гранулирана бяла захар, канела и ванилия. След това ги сервирайте с фъстъчено масло, кленов сироп и пресни ягоди.
Сладолед и плодове
Когато имате желание за освежаващ десерт, но и за фригани, комбинирайте ги! Поставете една или две чаши сладолед върху горещите си шишчета, любимите си плодове (препоръчваме плодове, защото са по-кисели) и, ако искате да е по-сладко, полейте малко мед.
Сладък сандвич на шиш
За да направите сандвич на шиш, трябва да поставите нещо между две филийки хляб и след това да изпържите сандвича от двете страни. За пълнежа смесете малко крема сирене със сироп от червена боровинка и ситно нарязан черен шоколад, плюс няколко сушени боровинки. Намажете тази смес между две филийки хляб, след това прокарайте сандвича през мляко и разбито яйце (в което можете да добавите канела, индийско орехче, кафява захар, ванилия и сол), след което го запържете.
Нутела и ягоди
Този вариант на шишчета вече е установен. Просто намажете Nutella или друг лешников крем или шоколадов крем върху тях, след което украсете с резенчета ягоди, които балансират сладкия вкус и придават свежест и аромат.
Хареса ли ти? Дял:
Ралука Кристиян
Аз съм Ралука и не понасям прасковения пух. Ето защо всеки път, когато ям праскова, я обелвам. Богохулство? Може би. Но мисля, че трябва да направите всичко възможно, за да се чувствате добре. И това включва храна.