Френски гурме и Harzer вонящи; Валерия Хайнтгес - журналист и копирайтър в
Sächsische Zeitung, Die Seite Drei, 27 януари 2010 г.
Актьорът Жерар Депардийо всъщност предпочита регионалната кухня. Но сега се предполага, че ще даде на сиренето с кисело мляко от Саксония международен нюх
Сиренето, което смърди, е живо. Казва Жерар Депардийо и държи сиренето Харц под големия си нос Сирано. "Това е силно", казва той и отново подушва. Малкото сирене почти изчезва между късите, дебели пръсти и дългия нос с копчето в края. Може да е грубо да се каже, но това е така: този нос е наистина голям, пръстите са изключително къси и красиви наденица, а целият човек е доста дебел. Ако трябваше да замените тъмносиния костюм и светлосинята риза със синьо-белите панталони на райета - Obelix би бил идеален.
Ето как изглежда някой, който знае как да живее, не спортува и наистина, наистина обича да яде. Ето защо саксонската сирене Loose от Леперсдорф покани тежкия Депардийо в Хамбург в понеделник: Като един от най-известните актьори във Франция и като доказан гурме, той трябва да избави сиренето Harz от лошия му имидж.
И това е, което той прави: „Ние ядем все по-малко сирене във Франция - изглежда Депардийо тъжно, - само за десерт с чаша вино. За съжаление френските конвенции са доста строги. “61-годишният мъж просто успява да кръстоса ръце над големия си корем. „Има хиляди начини например да приготвите това сирене и да измислите нещо около него.“ Казалите пръсти кръжат във въздуха пред широкия сандък. "Когато сиренето е узряло и има силен вкус, аз предпочитам да го ям с плодове. Ако е по-младо и все още е странно, то се побира в салати, с мед или зеленчуци, можете също да го готвите - много интересно." Депардие целува с наслада върховете на пръстите му.
Гюнтер Брандмайер седи до Жерар Депардийо на дивана в син костюм по поръчка, скъпи кафяви обувки и коса, която е спретнато желирана от лицето му и се усмихва. Често прави тази вечер, това е част от работата му. Управителят на мандрата Loose е извършил преврат и той го знае. Депардийо потъва в гръмотевичната буря на фенерчетата, журналистите приеха поканата на тълпи, снимайки десетки пъти как филмовата звезда подушва разсипното сирене в хамбургския ресторант "Schöne Leben", и разбира се големият рекламен плакат със сините изрези на новия дизайн на опаковката е на За да видите снимки.
Но това е само началото; защото Брандмайер има големи планове. Той иска да стилизира Loose като "национален производител на сирене" и в идеалния случай да го направи известен в цяла Европа. Терминът "сирене Harzer" също трябва да изчезне: "Образът на баба и дядо на прашния вонящ трябва да си отиде", казва Брандмайер и сините му очи са пронизващи. Пиарите говорят само за „сирене с кисело мляко“, което също се продава с благородна плесен и след това според закона за храните вече не е харцер.
В Brandmeier-Denglisch това означава: „Променихме гамата кисело мляко.“ За него Депардийо е „Големият разбивач“, последван от голямата кампания: „През седмата седмица от календара започваме телевизионна реклама в праймтайма по всички основни канали.“ Brandmeier говори е в движение: „След това идва експертна обиколка на сирене, нашите готварски събития в големите супермаркети. Има супа и храна за пръсти, ние го наричаме роудшоу ", киселото млечно сирене се„ разточва на национално ниво ". Какво струва това? Брандмайер все още се усмихва: „Не мога да ви кажа това“.
Сирене Харц от Саксония
Фактът, че сиренето е произведено за първи път във Виенбург през 1921 г. „на зеления край на планината Харц“, представлява интерес само за носталгичната история на компанията. Това, че "малката семейна мандра" принадлежи на гигантската мандра Müller от 1998 г., компанията в Западен Харц е закрита, а сиренето сега се произвежда в Леперсдорф, Саксония, не се обсъжда официално тази вечер. Мюнхенският Brandmeier „не е толкова щастлив от това“, когато го попитате кога е бил ходът; в края на краищата не става въпрос за регионалните, а за много големите. „Всички знаят, че италианци, швейцарци и французи правят сирене, но никой от нас не знае. Киселото мляко е най-старият вид сирене в Германия. "
Жерар Депардийо трябва да противоречи: „Франция няма монопол и германското сирене няма абсолютно никакви причини да се крие. И тук всеки земеделски производител има своя рецепта от поколения насам. Но съвременната индустрия ни накара да загубим връзка с традиционното. “Сега Депардийо, собственик на три ресторанта, собственик на шест лозя и автор на няколко готварски книги, стигна до любимата си тема: търсенето на оригинални, регионални специалитети и специалитети. Хубаво е, че никога не е ходил в малкия град Харц Виненбург. „Трябва да отидете в страната, за да намерите типична кухня.“ Съставките за добра храна са навсякъде.
Със сериозност и забавление по въпроса
Можете да кажете колко сериозен е Депардийо и колко му е приятно да търси с главен готвач Лоран Адиот. Заедно двамата превърнаха ресторант „La Fontaine Gallion“ близо до Парижката опера в адрес за гастрономи. Толкова успешен, че успяха да отворят клон, специализиран в рибни ястия, „Ecaille de la Fontaine“ точно срещу него. През седмицата Адиот готви, през уикенда гостите са блокирани, защото двамата са на печката и изпробват нови рецепти.
Когато, един летен ден миналата година, малка сребърна тенекия беше на кухненската маса, Депардийо беше много изненадан. „Хубава консерва“, размахва нещата напред-назад пред корема си. „Вписват се книги, може би ябълка, дори сирене“, злобно се усмихва той, „плюс мобилен телефон и снимката на годеника - идеални за 18-годишен.“ Депардийо се смее на глас. Делегация от Леперсдорф беше оставила свободната консерва с немското сирене в ресторанта му. „Сервитьорът беше - с цялото ми уважение - доста арогантен“, спомня си мениджърът по маркетинг Анет Андерс. „Трябва да се извиня отново“, обяснява Депардийо, „че приемът в ресторанта ми не беше много топъл. Много се радваме да приемаме чужденци, но аз бях в Казахстан. "
Безупречно PR изпълнение
Изпълнението на Депардийо върви безупречно, пиарите се усмихват в надпревара. Депардийо търпеливо се изправя пред фотографа, дори слага свободна престилка и борави с голяма шейкър за пипер. Ако стане твърде лошо, той ще стане малко червен, ще се обърне рязко и ще изчезне в кухнята. В такива моменти филмовата звезда напомня на кипяща кана, която трябва да се спусне, за да не експлодира. Четири пъти тази вечер той ще се появи между петимата готвачи с бяла шапка в кухнята с разпусната коса. Там той се успокоява, опитва тук, говори там и пазарува с любопитство - ако светът свърши сега, той поне щеше да се нахрани отново добре. Той хвали готвача, че е нарязал черния хляб, репичките и шунката за „сиренето за аранжировка“ толкова тънко.
Защото майсторът се остави да бъде убеден да даде своя собствена рецепта за „събитието“. Това е „très simple“, много просто, казва Депардийо, и освен това е много леко в стомаха. Можете да го изпиете с вино и след това да сте готови да „налеете faire l’amour“. Депардийо се смее внушително и се хили. Тежката категория също е сериозен убиец.