Френска закуска от Jenea Gavrilov Mamaplus

Дженея Гаврилов, ресторантьор, готвач

Съставки (2 души)

яйца 4 броя
1 хляб
спанак 30гр.
Зехтин 100 гр.
сол пипер
половин лимон
пармезан 50 гр.
1 чаена лъжичка дижонска горчица

Сварете яйчния пашот. Една от моите рецепти е: в средата на лист хранителен филм поставяме счупеното яйце. След това внимателно съберете краищата на филма, така че яйцето да остане непокътнато в средата на филма. Поставете яйцето в преварена вода за 3 минути, отстранете филма и внимателно извлечете яйцето.

Ние правим майонеза! Отделете белтъка от жълтъка. Добавете горчицата, сиренето, солта и черния пипер към жълтъка.

Добавете малко лимонов сок.

Добавете маслото към тънката нишка и продължете да разбърквате консистенцията. Запържете хляба малко.

Запържете спаначените листа върху тигана и ги поставете върху препечен хляб. След това подредете яйцето и добавете майонезата.

---