В кои страни закуската е здравословно здраве
Актуализирано: 13.01.19 - 04:39
Добре е да се види: немската закуска - но моля, в пълнозърнестия вариант.
Бихте ли предпочели топла супа от мисо сутрин като в Азия или кроасан с млечно кафе като във Франция вместо рулото със сирене? Или не можете да пропуснете закуската изобщо? Експертите дават съвети за най-здравословния вариант.
От Ребека Еркен
Докато обилните колбаси, поширани яйца и пържен бекон са на масата за закуска в Англия, французите предпочитат сладък кроасан с кафене Au Lait. Ако хапнем за нашите сирена или колбаси в Германия, японците предпочитат да лъжат мисо супа. Това, което ядем сутрин, е свързано преди всичко с нашата култура.
Но какво всъщност е здравословно в началото на деня? И в кои нации все още можете да научите нещо за закуската? Кой вариант е най-здравословен? Експертите дават съвети за първото хранене сутрин:
Защо не пропуснете закуската?
Най-лошият вариант за закуска е да не ядете нищо сутрин. Определено не трябва да пропускате храненето малко след ставане. „Тялото изчерпа много резерви за една нощ и в същото време се нуждае от енергия, за да започне деня“, обяснява Мануела Марин, диетолог в Берлин. „Балансираната закуска е много важна тук.“ Проучване с ученици също показа, че представянето на учениците без закуска и тяхната концентрация намаляват. „Ако ядете нещо сутрин, вие също стимулирате кръвообращението си“, казва Марин.
Поговорката „яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер“, казва диетологът. Харалд Сейц от информационната служба за помощ за хранене, земеделие и защита на потребителите също предупреждава, че рискът от затлъстяване се увеличава, ако човек не закусва: „При следващото хранене сте склонни да ядете повече, по-големи порции, закуски между тях, сладки или мазни, и тогава напълнявате. "
Как изглежда оптималната закуска?
Silke Restemeyer от Германското общество по хранене (DGE) препоръчва: „Микс от зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, плодове и зеленчуци и нискокалорична напитка.“ Важно е, „много фибри, много витамини и.“ Яденето на минерали и сложни въглехидрати вместо прости захари. ”Това отива направо в кръвта и води до рязко покачване на нивото на кръвната захар.
Според DGE балансираната закуска изглежда така, например: „Пълнозърнест пълнозърнест хляб, тънко покрит с маргарин, масло или крема сирене, покрит с постна шунка, нискомаслена наденица или сирене или вегетариански намазки“, допълнен от „краставици, чушки, моркови, репички“. или домати “. Пресните плодове идеално се съчетават с мюсли със зърнени храни и нискомаслено мляко или кисело мляко.
Колко здравословна е немската закуска?
1 хляб, пълнозърнест (приблизително 60 g)
Конфитюр (приблизително 25 g)
Наденичка, наденица с шунка (приблизително 30 g)
Нарязано сирене (най-малко 45% сухо тегло) (приблизително 30 g)
Яйце, варено (приблизително 60 g)
Енергия: 605 kcal
Въглехидрати: 44 g
С около 600 калории, вариантът на немската закуска осигурява една трета от дневната нужда за жени (жени: 1900 kcal/ден) и една четвърт от нуждата за мъже (2400 kcal/ден). Според DGE популярната хлебна ролка, направена от бяло брашно, трябва да бъде заменена с пълнозърнест продукт. Наденицата и сиренето трябва да се консумират във варианти с ниско съдържание на мазнини. Яйцето не принадлежи на масата за закуска всеки ден.
„Сладко или други сладки намазки не трябва да се консумират ежедневно или поне в комбинация с пълнозърнест хляб“, казва Силке Рестемайер. Тази закуска е идеално допълнена с пресни зеленчуци и плодове, както и безкалорична или нискокалорична напитка като вода, кафе или чай. Вместо масло е подходящо крема сирене с ниско съдържание на мазнини. „Немската закуска е балансирано ястие“, обобщава експертът.
Колко здравословна е италианската закуска?
Корнето (пълнен кроасан) или сухари с кафе
Кафе, черно (250 ml)
Енергия: 305 kcal
Въглехидрати: 58 g
Италианската маса за закуска не е точно добре подредена и съответно присъдата на експерта DGE е: „Типичната италианска закуска, сухари с кафе, е много лоша.“ В сравнение с други варианти, с 300 калории тя доставя много малко Енергия, но също така съдържа почти никакви запълващи фибри, витамини, минерали и вторични растителни вещества, които например могат да намалят кръвното налягане. Добавката на пресни плодове и кисело мляко е подходяща за тази закуска.
Колко здравословна е френската закуска?
Café au lait с кроасан и бриош
Кроасан от бутер тесто (приблизително 70 g)
Бриош, без пълнеж (приблизително 50 g)
Café au lait (250 ml)
Енергия: 502 kcal
„Френската закуска е много енергична, което се дължи на високото съдържание на мазнини в кроасана“, обяснява Рестемайер. Според кроасана вместо кроасан са подходящи пресни компоненти като плодове или зеленчуци, както и филийка хляб или руло - за предпочитане от пълнозърнести храни - с нискомаслени студени разфасовки или сладко. Бриошът може понякога да се поставя върху плочата за закуска като сладка добавка, но подобно на кроасана не трябва да съставлява основната част на ястието.
Колко здравословна е английската закуска?
Кренвирши (колбаси), печен боб (печен фасул), пържен бекон и поширани яйца
Наденички, колбас на скара (приблизително 100 г)
Печен боб (приблизително 50 g)
пържен бекон (приблизително 30 g)
поширани яйца (приблизително 60 g)
Пържени картофи (150 г)
Енергия: 790 kcal
Въглехидрати: 47 g
Англичаните също не започват добре деня: „Английската закуска е много значителна, а приемът на мазнини е много голям - 70 грама“, казва Рестемайер. Животинските мазнини съдържат много наситени мастни киселини, които могат да увеличат нивото на холестерола в кръвта в дългосрочен план.
Колко здравословна е испанската закуска?
Pan con домат, кафене con leche, zumo de naranja
Прясно изцеден портокалов сок (200 ml)
Café con Leche/млечно кафе (250 ml)
препечен бял хляб, 2 филийки (около 60 г)
Домати (приблизително 80 g)
Зехтин (приблизително 12 g)
Енергия: 360 kcal
Вариантът на испанската закуска предлага истинска алтернатива: „Испанската закуска е доста нискокалорична, а портокаловият сок е добър източник на витамин С“, казва диетологът Рестемайер. Зехтинът е богат на полиненаситени мастни киселини, които биха могли да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Един недостатък: белият хляб осигурява въглехидрати, но не ви засища дълго. Вместо това: По-добре да отидете за целия сорт зърно. Най-добрият начин за приготвяне на Café con Leche е с нискомаслено мляко.
Колко здравословна е японската закуска?
Мисо супа с ориз, пържена риба и осолени зеленчуци
Рибен запас (приблизително 300 ml)
Ориз, варен и обелен (180 г)
Сьомга, пържена (приблизително 100 g)
Боб кълнове, варени, вкиснати и отцедени (приблизително 30 г)
Шитаке, вкиснато и отцедено (10 g)
Енергия: 420 kcal
Въглехидрати: 48 g
В много части на Азия хората обичат да лъжат топла супа сутрин. „В Югоизточна Азия висококалоричната закуска със супа е напълно нормална, тъй като традиционно оризопроизводителите са навсякъде по полетата и нямат време за обяд“, обяснява диетологът Сейц. Но това също ли е здравословно? Силке Рестемайер намира японския вариант за „доста балансиран“. Пълнозърнестият ориз и повече зеленчуци го правят по-пълноценен.
Колко здравословна е холандската закуска?
Сладък хляб с "hagelslaag" или "vlokken"
Бял хляб, 2 филийки (приблизително 60 g)
Шоколадови пръски (hagelslaag/vlokken) (приблизително 30 g)
Енергия: 425 kcal
Въглехидрати: 48 g
Сладката закуска на нашите съседи не се приема толкова добре от специалистите по хранене: „Не е много балансирана“, казва Рестемайер. „Белият хляб не ви засища дълго.“ Ето защо е по-добре да преминете към пълнозърнести продукти. Липсват и пресни зеленчуци или плодове. Топингът трябва да бъде крема сирене с малко сладко или нискомаслено сирене с резенчета краставица.
Колко здравословна е мексиканската закуска?
Тортила, пълна със сирене
Тортила, пшенично брашно (3 парчета, приблизително 120 г)
Сирене, твърдо 45% F.i.Tr. (приблизително 90 g)
Енергия: 667 kcal
Въглехидрати: 64 g
Мексиканският вариант не е напълно убедителен: „Влакното липсва“, казва Рестемайер. Тя препоръчва пълненето на тортилата със зеленчуци: "Тогава освен фибрите има и витамини, минерали и вторични растителни вещества."
Колко здравословна е шведската закуска?
„Havregrynsgröt“, млечна каша с овесени люспи и плодове и „Filmjölk“, вид гъста или мътеница
Овесена каша (приблизително 200g)
Ябълка, сурова (приблизително 150 g)
Смес от горски плодове (125 g)
Мътеница (100 ml)
Енергия: 260 kcal
Въглехидрати: 104 g
Шведската закуска се получава най-добре при специалистите по хранене: „Ако погледнете закуските поотделно, специалистът по хранене със сигурност ще се радва на шведската версия на закуската“, казва експертът Сейц. Ученият от DGE Рестемайер също прецени: „Балансиран и нискокалоричен“. Можете да добавите още пресни плодове и трябва да обърнете внимание на пълнозърнестия вариант на овесените ядки.