Франсоа Куплан - Природата ще ни спаси - Lente Revolution

Франсоа Куплан - Природата ще ни спаси

Праисторически отговори на днешните проблеми

От Патрис ван Еърсел (New Keys)

Тази книга е интервю с Франсоа Куплан, най-добрият специалист в света за диви ядливи растения. В продължение на повече от тридесет години този човек е показал, че човек може да оцелее почти навсякъде - на всеки континент, в най-отдалечените места и дори в градината на Сентрал Парк - като се храни само с диви растения. Той е публикувал повече от четиридесет книги по темата, най-престижната от които несъмнено е неговата американска годна за консумация дива флора, която във версията си на английски език е номер 1 по този въпрос в САЩ.

Целогодишно той обикаля света, по следите на ценителите на растенията. Този подход го довежда до контакт с най-старите култури, които все още се хранят частично, както в праисторическите времена. След като стана международно признат експерт, той предлага революционен подход към живота. Завръщане към нашия произход, за който той казва, че не е нито гладен, нито строг, но пълен със здраве. Според него истинските причини за екологичната криза се връщат далеч преди индустриализацията: до неолитната революция, тоест до изобретението на земеделието, майка на цивилизацията, но също така и на войната и големия глад. Това е екстремна гледна точка, която го кара да вземе много оригинален поглед - праисторическа гледна точка! - относно текущата ситуация.

Освен това през последните десет години Франсоа Куплан се превърна в „справочник за природата“ за редица велики готвачи, най-известният от които е Марк Вейрат, който е подписал заедно с него няколко книги за готвене, използващи диви растения като основни съставки. Това интелигентно приятелство е едно от обясненията за доста честото присъствие на Couplan в медиите.

Обяснението за успеха на този автор е нарастващият обществен интерес към природните продукти. Ако са диви, още по-добре. Изследванията показват, че дивото растение съдържа десет пъти повече хранителни вещества за здравето, отколкото култивираното растение. От друга страна, във време, когато всички видове тревожни несигурности висят над нашето бъдеще, много хора харесват идеята, че биха могли да оцелеят навсякъде, както Франсоа Куплан демонстрира, като редовно организира курсове за оцеляване (едновременно с неговите гастрономически курсове).

Говорихме с него за неговото много уникално пътешествие и за погледа на света днес на човек, който тренира целогодишно, за да се храни като нашите праисторически предци.

От LaNutrition.fr

Франсоа Куплан е доста характер. От младостта си и самостоятелните си екскурзии в планините на Горна Прованс, той се храни, когато е възможно, с диви растения. Страстта му към природата обуславя визията му за света. В своята книга „Природата ще ни спаси“ и под прикритието на насърчаване на връщането към съвременна форма на събиране на реколтата, Франсоа Куплан разглежда въпроса за века: бъдещето на биологичното разнообразие и нашите природни ресурси.

Животът на Франсоа Куплан изглежда като инициативно пътешествие. Много млад, той осъзнава, че за да процъфтява, ще трябва да бъде независим. И тази независимост идва от храната. "От момента, в който разбрах, че мога да се храня с диви растения, непрекъснато проверявах дали наистина мога да придобия тази независимост в ежедневието си." Той ще се научи сам, благодарение на книги, много пътувания и срещи. Обратно във Франция, Франсоа Куплан споделя знанията си чрез стажове и конференции. Той е автор на около 40 книги и неговата Енциклопедия на годни за консумация диви растения в Северна Америка е справка.