Frankenpost App Trebgast Вкусно и здравословно
Днес е денят на мед. Това е денят на паметта за свети Амвросий, покровител на пчеларите и пчелите.
Требгаст - Необходими са 60 000 пчели, които заедно изминават до 120 000 километра и посещават повече от два милиона цветя, за да се получи достатъчно нектар за чаша мед. Нищо чудно, че в немския език има думата „готов за пчели“.
Манфред Райтмайер от Требгаст е пчелар от ранна детска възраст. Дядо му е бил фермер във Фолн и е имал няколко кошера във фермата си. "Беше прекрасно нещо за нас, децата", спомня си 72-годишният мъж. Винаги, когато дядо му хвърляше мед, Райтмайер дъвчеше захарно-сладкия, така наречения восък без капачки. "Беше ни като дъвка", казва той. Дори когато Требгастър порасна, ентусиазмът за полезните насекоми остана. "Това е като вирус: след като сте пчелар, вие се придържате към него."
Извън селото са неговите кошери, около тях хектари дървета и ливади. За да може да се работи с пчелите, според Райтмайер е необходимо преди всичко едно: почивка. "Веднага щом забързате, те ужилват", казва той. Докато пчелите на дядо му реагираха агресивно на шум и вибрации, пчелите на Райтмайер са сравнително спокойни. Години наред той кръстосва своите народи, за да отглежда по-спокойни пчели.
Сега през зимата Райтмайер няма много общо. Той топи восъка, който е събрал през годината, и изсипва тънки листове от него. Разпъва ги в рамки, за да могат пчелите да изграждат там своите пчелни пити. Кошерите с десет колонии и шест издънки са подслонени в края на гората, а пчелите са се събрали около своята матка, за да образуват голям клъстер при температури под десет градуса по Целзий. Насекомите са постоянно в движение, за да поддържат температура от 35 градуса по Целзий. За целта те освобождават крилата си, така да се каже, за да не излитат, и използват своите полетни мускули, за да създадат мускулни тремори. Така че можете да оцелеете през зимата с двуцифрени минусови градуси, без да изпадате в леден студ или да гладувате до смърт.
През пролетта, когато пчелите излитат за първи път, започва работа. „Когато пчелите летят и излизат от кошера, виждам колко са добри заедно“, казва Райтмайер. От февруари нататък кралицата ще бъде активна отново и ще снася до 2000 яйца на ден - това съответства на собственото й телесно тегло. Зимните пчели умират и се заменят с летни. Работниците тръгват да търсят храна, в крайна сметка трябва да се грижат за своята кралица. Между май и юли в кошера има бум: пчелното семейство привлича нова царица и търтеи. Пчелното семейство се е размножило толкова много, че кошерът е стегнат. Пчелното състояние се разделя, старата царица се рои с част от хората си и търси ново място за кошер. През юни Trebgaster след това може да започне да хвърля меда. През август се излюпват зимните пчели и кошерът бавно се подготвя за студената зима.
Колония от пчели може да произведе до 300 килограма мед през лятото, от които Райтмайер може да събере около 40 килограма. Пчелите сами се нуждаят от почивката.В природата пчелите смучат нектар и го транспортират до кошера в медения мехур. Там тя предава медената роса на кошера, която предава сока на друга. Всяка пчела прехвърля ензими и антибактериални вещества в течността и намалява съдържанието на вода. Медът, който пчелите слагат в клетките на пчелната пита, все още е незрял по това време, тъй като все още съдържа твърде много вода. Пчелите пляскат с криле и гарантират, че въздухът циркулира. Част от водата се изпарява от събраните стоки. Когато съдържанието на вода спадне, клетката от пчелна пита се затваря с восъчен капак. „Веднага щом капакът е включен, знам, че съдържанието на вода е правилно и че мога да въртя“, казва пчеларят. След това изстъргва капака с вилица и поставя медените пита в прашка. Медът тече от пчелната пита през две сита в купа. Там почива, докато се втвърди.
С водно съдържание около 18 процента, медът остава почти неограничено време на не твърде топло място, но губи първите си съставки след една до две години. Пчеларят не вярва в лъжица мед в чая, защото унищожава ценните съставки. „Ако нагрея меда до повече от 40 градуса по Целзий, това е просто подсладител“, казва Райтмайер. Той много предпочита да яде меда сутрин на сандвич. „Медът е просто божи дар“, казва той.
На колко години може да навърши пчелата, зависи от много фактори: кралицата може да живее до четири години, зимните пчели около шест месеца, защото отглеждат новото пило през пролетта. „Пчелата е толкова гъвкава, че е трудно да си представим“, казва Требастър. Веднага след излюпването насекомото първо е чистачка и почиства клетките в кошера.
Веднага щом се развият хранителните жлези, пчелите хранят по-старите личинки с мед и цветен прашец, а по-късно се грижат за младото пило. Преди да успеят да съберат прашец като летящи пчели в природата, те трябва да изпотят восък за известно време и да работят като пазители. През лятото между излюпването и смъртта има между четири и пет седмици. "Те работят по пътя си към смъртта за своите хора", казва Манфред Райтмайер.