Fr; hst; ck Как да създадем здрава основа; Ръководство за диабет
Яйцата, мюслите, сладкото и рулата са дългогодишни фаворити на масата за закуска. Но дали са евтини и за диабет? Даваме съвети за здравословна закуска
Всички знаем тази поговорка: „Закусете като император“. И той не е напълно погрешен. Защото закуската е първото хранене след нощта, когато обикновено не сме яли нищо с часове. „Закуската е важна, за да се попълнят резервите на организма“, обяснява Кристиан Найпър, диетолог от Бремен. С всички вещества, от които се нуждае: въглехидрати и мазнини в умерени количества, протеини, много витамини, минерали и биоактивни вещества. Закуската в идеалния случай покрива около 30 процента от ежедневните ви хранителни нужди. Тези, които не са големи закуски, започват с лека закуска и закусват по-късно.
Идеални за закуска: плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти
Няма забрани и на закуска за диабет. По-здравословни алтернативи обаче могат да бъдат намерени за много класически съставки за закуска. Благодарение на високото си съдържание на фибри, хлябът и хлебчетата, направени от пълнозърнести храни, карат нивата на кръвната захар да се покачват по-бавно от продуктите от бяло брашно. Това е особено важно да се знае за диабетици тип 1 и диабетици тип 2, които си инжектират инсулин. Ако искате да отслабнете, най-добре е да си съберете плодовото кисело мляко или мюсли сами от отделни съставки. Готовите стоки в супермаркета често съдържат повече захар или мазнини.
Всичко е в сместа: Мазнините, например в киселото мляко, маслото и млякото, са наред с умереността на масата за закуска. Подобно на протеините и фибрите, те помагат да се забави покачването на кръвната захар. „Като цяло растителните храни трябва да формират основата на закуската, ако е възможно“, казва Найпър. Тя съветва да ядете порция плодове или зеленчуци сутрин: не само заради хранителните вещества, но и защото те зареждат с ниско съдържание на калории.
Когато го питат за идеалната закуска, диетологът отговаря: "Пълнозърнести овесени люспи с нискомаслено кисело мляко и плодове. Добавете няколко ядки, заради ненаситените мастни киселини. Или ленено масло." Но тъй като всеки има свои собствени предпочитания, разбира се: Преглед на десет често срещани съставки за закуска.
Яйцето отдавна има лоша репутация на високо съдържание на холестерол (около 240 милиграма на яйце). Има различни мнения за това колко яйца са добре. „Яйцето вече е възстановено“, казва Кристиан Найпър. "По правило нищо не говори срещу яйце за ежедневна закуска." Германското общество по хранене обаче препоръчва максимум три яйца на седмица. Особено хората с висок холестерол трябва да се придържат към това изискване. Трябва също да имате предвид, че обикновено има повече яйца, скрити в продукти като тестени изделия или сосове. Между другото, калорийното съдържание на яйцата за закуска определено е положително: средно голямо пилешко яйце (60 грама) съдържа само около 90 килокалории.
2. Кок
Хлябът е важна част от добре подредената маса за закуска. В идеалния вариант с пълнозърнеста версия. Те съдържат фибри, които забавят покачването на кръвната захар. Кифлички с гевреци с висока калоричност около 150 килокалории на парче са доста неблагоприятни. Геврекът също има около 150 килокалории, пълнозърнест хляб само около 100 килокалории - въпреки че броят им може да варира в зависимост от размера и варианта. Препоръчително е също да се използват пълнозърнести храни за препечени филийки.
3. Кафе
Кафето е най-добрият избор. Положителен: Без мляко и захар, той практически не съдържа калории. Дори хората с високо кръвно налягане не трябва да минават без него. Въпреки че кафето повишава за кратко кръвното налягане, то не вреди на пациентите с хипертония в дългосрочен план, според настоящата оценка. Така че, ако харесвате и толерирате кафе, можете да го купите. Експертите смятат, че до пет малки чаши на ден са добре. Бременните жени трябва да пият максимум три.
4. Кроасан
Според статистиката средният французин е по-тънък от средния германец. Това вероятно не се дължи на кроасана, типичния френски специалитет за закуска: Един от тези кроасани - отново в зависимост от размера и текстурата - има около 200 килокалории. „Има високо съдържание на мазнини и прости въглехидрати“, казва Найпър. „Тази комбинация е неподходяща за всеки, който иска да отслабне.“ Кроасаните карат нивата на кръвната захар да се покачват бързо.
5. Гранола
Домашно приготвено мюсли от люспи, плодове и кисело мляко или мляко осигурява практически всички важни хранителни вещества за тялото. И също така е значително по-ниско в захарта от много търговски смеси от мюсли. Овесените люспи например са евтини в мюсли. Високото им съдържание на фибри забавя повишаването на нивата на кръвната захар.
6. Чай
Дали зеленият или черният чай е по-добър е преди всичко въпрос на личен вкус. И двата варианта се считат за здравословни: изследователите казват, че техните вторични растителни вещества имат съдово-защитен ефект. Във всеки случай те са добри събуждания сутрин. Поради танините, кофеинът в зеления и черния чай може да работи по-бавно, отколкото в кафето и по този начин да ободрява по-устойчиво. Неподсладеният чай също не съдържа калории.
7. Кисело мляко и извара
Млечните продукти дават на организма много протеини. Quark and Co. имат своето законно място на масата за закуска. Когато пазарувате обаче, обърнете внимание на съдържанието: някои продукти са истински захарни бомби. Съвети: Най-добре е да си купите естествено кисело мляко и кварк и да смесите сами пресни плодове.
8. Сок
Плодовите сокове имат добра репутация заради съдържащите се в тях витамини и други хранителни вещества. Те имат високо съдържание на калории, без да създават истинско усещане за ситост. Вашите въглехидрати също преминават в кръвта особено бързо. Смесването на сок с вода спестява поне част от тези калории.
9. Сладко
На първо място: сладкото не е удоволствие с ниско съдържание на калории. Но приготвянето на сладкия спрей, направен от пресни плодове, е не само забавно, но и може да спести захар. Можете да намерите рецепти за домашно конфитюри в нашия специален.
10. Плодове
Две порции плодове на ден са идеални. Пресните плодове са богати на витамини и често нискокалорични. Въпреки това, някои видове плодове, като грозде, съдържат относително голямо количество захар, което повишава нивото на кръвната захар. С измерванията на кръвната захар преди и след хранене диабетиците могат да разберат как техните стойности реагират на определени видове. Ако инжектирате инсулин, трябва да вземете предвид плодовете при изчислението и да коригирате дозата си, ако е необходимо.
Прочетете също:
Хранене по-умно с диабет
Здравословна диета за диабет - вероятно такава, която да ви помогне да отслабнете: На какво трябва да обърна внимание? Отговори на седем често срещани въпроса