Фосфатът в кебап ви разболява - WirEssenGesund
Фосфатните соли са опасност за хората с бъбречни заболявания. Сега е доказано, че те също могат да бъдат вредни за здравите хора.
Фосфатът е вреден и за здравите хора
Добавката често се използва в хранителната промишленост. Солите карат много продукти да издържат по-дълго - например колбаси, лимонада, сирене и хлебни изделия, и особено шишчета от кебап. При високи концентрации в кръвта те водят в дългосрочен план до значително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като се отлагат в кръвоносните съдове и по този начин трайно ги увреждат. Те също могат да причинят остеопороза.
Увредените бъбреци вече не могат да измиват фосфатните добавки - здравите всъщност могат. Сега обаче има все повече признаци, че дори здравите бъбреци губят способността си да прочистват кръвта от тях все повече и повече, ако са трайно изложени на фосфатни соли. Това също така увеличава податливостта към болестите, споменати при здрави хора.
Сега се обсъжда, защото Европейският парламент току-що прие много тясно мнозинство, че фосфатните добавки в кебап шишчета са разрешени в ЕС. Както често се случва с разпоредбите на ЕС, тук е особено бюрократично. Фосфатът не може да се добавя към месни заготовки; това може да бъде разрешено за месни продукти. Сега се случи последното - досега регламентът се прилагаше само за прясно месо от кебап, замразените кебапи просто бяха забравени. В Чехия и Гърция досега всъщност бяха забранени фосфатите в замразени шишчета, така че сега трябва да се създаде правна сигурност.
Страхът от кебап
Без бебешко олио без вегетариански шницел
Продуктите, заместващи месото, са много модерни
Привържениците виждат плашенето тук, противниците виждат безотговорен риск, за който потребителите не са наясно. По време на дискусията от последните няколко седмици понякога можеше да се създаде впечатление, че културна ценност е в опасност тук. Вестник Bild съобщава например: „Кебапът е спасен!“ Други говориха за колапса на цяла индустрия. Това бързо се оказва шумно, когато смятате, че не всички производители на кебап използват фосфатни добавки. Очевидно работи и без него.
В момента Европейският орган за безопасност на храните изследва здравния риск от фосфатните соли в голямо проучване. Но за съжаление резултатите не се очакват до края на 2018 г. - те не искаха да чакат толкова дълго.
В крайна сметка възможните рискове от веществата сега се обсъждат. Тъй като в много продукти концентрацията е много по-висока, отколкото в кебап (приблизително 130 mg на порция): z. Б. Кола с приблизително 210 mg при 0,3 l. Германското общество по хранене e. V. препоръчва да не се превишава дневна доза от 700 mg. Currywurst има повече от това, замразена пица до три пъти по-голямо количество.
Какво можем да направим?
Веществата могат да бъдат идентифицирани с Е номера E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452, E442, E541, E1410, E1412, E1413, E1414, E1442. Подробно обяснение можете да намерите тук!
За съжаление не трябва да се посочва концентрацията върху хранителните продукти в супермаркета, а компаниите също не доброволно. В крайна сметка най-добрата препоръка е да се направи без.
PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)