Форумът ми за други рецепти за готвене на замразени зърна
Член от 09/11/2003
611 публикации (ø0.1/ден)
Здравейте и добро утро
за съжаление винаги имат един и същ проблем. През лятото получавам толкова много вкусни френски бобчета от майка си, че не винаги обработвам пресни. Експериментирах толкова много и осъзнавам, че те не могат да вкусят толкова замразени, колкото са пресни. Но по принцип винаги успявам да го приготвя, за да го хвърля на купчината компост. Мисля, че е срамно. Никой от вас няма най-добрия съвет как мога поне да ги доведа на масата по ядлив начин.
В гърдите имам както бланширан, така и суров боб, но всичко просто се оказва безвкусна каша.
Член от 3 декември 2003 г.
1866 публикации (ø0,3/ден)
как замразяваш зърната?
Бланширам ги за кратко (3 минути) и след това ги замразявам
Винаги, когато обработвам замразените зърна, те се замразяват дълбоко в гореща вода за кратко, за да останат приятни и свежи
Член от 26.04.2002
281 публикации (ø0.04/ден)
ако замразите сурови или изварени зърна, те ще станат негодни за консумация при размразяване!
И на мен ми се е случвало.
Можете също така да консервирате пресен боб. Но аз все още не съм опитвал това. Но кой друг може да ви помогне там
Но, разбира се, най-добре е да ги ядете само през лятото или да ги купувате пресни през зимата.
Член от 05/05/2002
448 публикации (ø0.07/ден)
| Здравей Аги, Винаги събуждам зърната си - те ми имат по-добър вкус от замразените. (Въпросът е на вкус - с Ма означава точно обратното.) Те обаче все още трябва да се бланшират първо; след това 2 часа при 100 градуса в тенджерата за консервиране - или във фурната, ако нямате тенджера за консервиране. LG джинджифил |
| Цитат и отговори |
Член от 17 януари 2002 г.
1230 публикации (ø0,18/ден)
оставяте ли зърната първо да се размразят и след това да ги приготвите? При мен те винаги идват замразени в саксията и са наистина страхотни. Между другото, замразявам ги, без да бланширам.
Член от 09/11/2003
611 публикации (ø0.1/ден)
Не бих замръзнал и ако не можех да обработя излишното.
Така че, във всеки случай ще продължа да ги обработвам и след това, без да се размразява.
За съжаление, в по-ранни времена имах толкова лоши преживявания с кипенето, че напълно го изоставих. Често очилата остават будни въпреки дългото време за събуждане или след това се ядосват.
Подозирам, че трябва да готвят много по-кратко, но преди замразеното пакетче да се свари, отдолу всичко е кишаво. Ще опитате и по-малки суми.
Член от 13.08.2003
924 публикации (ø0.15/ден)
Обичаме сушени зърна през зимата. За съжаление всички, които купуваме в супермаркетите, идват от Китай. Сега има популярно ястие в Швейцария. Казва се Berner Platte. Това включва сушен боб. Тъй като аз самият нямам зеленчукова градина, една моя фермерска приятелка сама изсуши боб за мен в края на лятото. Сега имам хубав запас за този зимен сезон.
Пресният френски или френски боб се вари в солена вода за около 3 минути. След това бобът се изсушава на Dörrex (устройство за сушене на плодове и зеленчуци) за няколко часа. Пълнени в зефан или чували от плат, те могат да се съхраняват 1 година.
Подготовката е съвсем проста. Накиснете сухия фасул в студена вода за една нощ. За готвене: нарежете на ситно 1 глава лук и скилидка чесън. Сотирайте в зехтин. Добавете отцедения боб. Деглазирайте с бульон. Добавете 3-4 стръка чубрица. Покрийте и гответе в продължение на 45-60 минути. През повечето време готвя парче пушена шунка или шунка върху зърната. Варени картофи или картофено пюре вървят много добре с това.
Член от 3 декември 2003 г.
1866 публикации (ø0,3/ден)
Предварително замразявам зърната си, което означава, че ги слагам на тава за печене и ги оставям да замръзнат първо (не отнема толкова време) и след това ги поставям в контейнери за фризер, така че те също могат да бъдат извадени поотделно.
Цялото нещо е свързано с малко повече усилия, но си заслужава:)
Член от 21.07.2003
852 публикации (ø0.13/ден)
Когато замразявах бланширания боб, се погрижих опаковките да са възможно най-равни и с размер на тигани. В тенджерата има около 1 см вода, ако е необходимо с бульон, заври и аз вкарах замразения боб във врящата вода. Между тях разбърквам, така че отделните зърна да се отлепят. Към разсипания боб се добавя или просто „нормално“ масло, или кафяво масло с галета. С картофи и братвурст. Много вкусен.
Член от 18 септември 2003 г.
637 публикации (ø0.1/ден)
Винаги замразявам боб бланширан - дори пресен от градината.
Но никога не е имало проблеми с подготовката. (точно днес отново имах).
Размразявам ги, преди да се подготвя !
Тогава се отнасям с тях като с пресен боб. никога проблем.
субектът е затворен
Тази нишка е затворена. Публикуването вече не е възможно.