Форум на други рецепти за готвене от малтийски заешки яхнии

малтийски

Член от 17 януари 2002 г.
6067 публикации (ø0,88/ден)

Bongiu (добро утро),

за Алберто и всички други приятели на малтийската кухня това е неофициалното национално ястие. По принцип много просто структурирано (такова е малтийското) това е вкусна заешка яхния и се предлага тук във всеки ресторант и дори в много барове.

Stuffat tal-Fenek - Малтийски заек Stewpot

съставки
1 заек
2 скилидки чесън, настъргани на ситно
500 мл зеленчуков или месен бульон
1/2 чаена лъжичка пресен розмарин
1 голяма глава лук
5 моркова
5 картофа
1 колраби
1 чаша червено вино
150 мл доматено пюре

Пригответе съставките.
. Нарежете заека на по-големи парчета, подправете с чесън и розмарин и оставете да кисне един час. Нарежете на кубчета колераби, картофи и моркови на кубчета, лука нарежете на четвърт и нарежете на фини пръстени.

Изтъркайте заешкото месо навсякъде в тигана, след това добавете бульона и оставете да къкри 1 час. Във втори съд запържете зеленчуците в малко олио, загасете с виното, разбъркайте доматеното пюре, оставете го да се вташи за момент и добавете към заека.
Оставете яхнията да къкри още 45 минути, докато зеленчуците и месото омекнат.

Удебелете яхнията със смес от брашно от маранта и червено вино и, ако е необходимо, подправете с пресни мариновани каперси.

Поздрави
барабани