Форум Японска кухня - Страница 1

Отворено на: 11.06.2007 10:39 Последна реакция: 07.10.2013 19:37 Публикации: 52 Състояние: Отворете

Подфоруми: - Мода и начин на живот - Културен

Нишка за търсене:

Ще започна веднага (с въпроси):

Едно от любимите ми ястия е Кицунеудон.

Това е супа с бульон (бих използвал даши), юфка юдон, пържен (?) Тофу, зелен лук и понякога риба наденица. Ял съм ги много пъти преди, но никога не съм ги готвил.
И така, какво друго може да се добави към супата. И какво да правя с тофуто?

сушито беше такова. добре XD "Сушито близо до Connichi имаше по-добър вкус ^^"

Като цяло все още не съм ял много японски. Ресторантите винаги са толкова скъпи. А на> T__T няма японски като пясък

Няколко пъти съм ял тофу, с вкусен фъстъчен сос, сладко! XD

Нищо не е безплатно: дори смъртта ти коства живота!

Първото ми (и единствено) време суши беше травматично. Взех само краставица вместо риба, но нори свърши останалото, бях много близо до изхвърляне на масата. Уе.

Харесвам ориза толкова много! Бих искал да ям оризови топчета, подходящи за Kjesta, или суши XD

"Не обичаш да се целуваш?" „Откъде да знам? Просто за живота ми не мога да разбера как прекъсването на подаването на въздух взаимно работи като акт на обич към вас, хората. "

Ако не понасяте нори, имате проблем с почти всички покровители на сушито. С изключение може би с Inari Sushi, които и без това имат страхотен вкус.

Това тежко за рибите може да е вярно, но все още има много и много, много вкусно в японската кухня, което няма нищо общо с рибата. Започвайки с безрибните онигири, различни видове панирано месо върху ориз, зеленчуци, независимо дали са варени или пържени, и ястия, вдъхновени от европейската/околната среда, всеки може да намери нещо.

Така че, не мога да готвя Kitsune Undon [но купувам ^^;].

А за любителя на натто сега задължителното "мръсотия!".

Честно казано си представям, че е трудно. Винаги, когато видя някаква интересна рецепта, там има даши.

Е, тогава трябва да хапете киселата ябълка и да хранете храна с McTeriyaki всеки ден, като обеднявате себе си и разбира се се отдадете на знанието, че определена местна кухня не отговаря на вашия вкус.

ДА. Смея да говоря откровено. МРАЗЯ английската кухня!

Няма нищо общо с вкуса, освен с вегетарианството или възможната алергия към риба.

За съжаление, като страдащ от алергии, обикновено просто харесвате алергена си. T_T

Хм, добре, тук са любимите ми:

Gyoza - кнедли, накуцващи от едната страна, хрупкави от другата, страхотно усещане за уста. Вътре има пълнеж от кайма с малко зелен чай. Освен това получавате специален соев сос с малко оцет в него. Не звучи вкусно, но е така. Поне до Гьоза.
Gyoza са от Китай, от всичко, което съм чувал. Но никога не съм виждал това при китайците.
За съжаление в много ресторанти има и гьоза, които имат напълно различен вкус и имат съвсем различна текстура отвън. Изобщо не можете да ги сравните. е съвсем различна храна.

Суши -> Разклатете калифорнийски маки със сусам - Това са ролките, в които оризът е ОТВЪН и нори, увит вътре. Тази версия има малко сьомга и авокадо вътре. Навън след това сусам.
"Нормалните" калифорнийски маки имат имитация на месо от раци отвътре и рибни яйца отвън. Не ми харесва много.

Суши Тамаго Нигири - оризов хляб с парче палачинка върху него. Нори е увит, за да се придържа, но аз винаги го правя.

Okonomiyaki - Вид твърда палачинка със сусам и праз. Обикновено чета други описания, но познавам само един ресторант, който сервира окономияки. и така се прави. Не е кръгла като Ранма, а правоъгълна и се сервира върху купа с горещо желязо.

Мисо супа - с тофу и водорасли в нея. Стандартно, винаги трябва да ям една предварително. Но дори и там вкусът варира много в зависимост от ресторанта, мисля.

Разклатете сашими - сурова сьомга. Това е. (Никога не съм мислил, че и това ще ми хареса.)

и не на последно място: моментален рамен. А именно топ рамен от Нисин, пилешки вкус. Обичам тези неща, но не съм ги виждал в магазин повече от година. * Howl * Някой знае ли дали все още съществува?

Да, има, имам XD стекове вкъщи (макар и предимно с вкус на къри ^^)
Не знам откъде можете да го купите, но можете да го намерите почти навсякъде. Real, Kaufland, Netto или дори в Edeka

Хм, защото нишката също е там за рецепти. някой знае как да направи оризовите топки, които са навсякъде в Япония?

Тук имам рецепта за онигири, но това е рецепта, която използва неща, които всеки има вкъщи, не особено със суши ориз и оризов оцет и други подобни. но просто го въвеждам, ако някой иска да го направи.

Състав:
220 г ориз (за предпочитане оризов пудинг)
500 мл вода
2 супени лъжици оцет
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол (не натрупана!)
1 кутия тон
2

3 чаени лъжички майонеза
1 лист нори

Подготовка:
Оризът и водата се кипват (без сол) и след това температурата се намалява малко, когато се приготви. Сега само 4

Оставете да къкри 5 минути, докато водата се поеме напълно от ориза. Внимавайте да не загори, затова разбърквайте от време на време. Сега най-късно сложете капак и настройте температурата възможно най-ниска, а останалите 5

Оставете да се готви още 10 минути. След това свалете тенджерата от котлона и я оставете да стръмни за около 10 минути.
Междувременно смесете 2 супени лъжици оцет (уверете се, че не е концентрат!) С 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол. Това работи най-добре, когато оцетът се загрява съвсем леко, защото тогава захарта и солта се разтварят по-добре.
Сега тази смес се излива върху ориза и се разбърква. Цялата смес от ориз и оцет се разбърква най-добре в голяма купа. В крайна сметка трябва да е толкова студено, че да можете да се справите, за да не си изгорите пръстите. Помага и ако раздуете въздух с вентилатор или нещо подобно.

Така че сега за пълнежа. И така, за пълнежа използвате нормална кутия тон (със или без инфузия) и около 2

Добавете 3 чаени лъжички майонеза, ако искате, можете да добавите и малко нарязан лук (но те трябва да бъдат наистина нарязани) Поставете тези съставки в малка купа и разбъркайте добре или намачкайте с вилица, докато стане кремообразна маса. Ако не стане наистина кремообразно, просто добавете още малко майонеза.

Сега вземете част от ориза в ръката си с голяма лъжица, натиснете пълнежа с чаена лъжичка и запечатайте цялото нещо с ориз. Сега можете да оформите цялото нещо на триъгълна структура на ръка (както е на снимката по-горе), а отдолу има парче нори, за което да се хванете. Вашето домашно приготвено онигири е готово! ^^

Надявам се да ви хареса да копирате. Лично аз обичам онигири и те винаги са страхотни да ги вземете със себе си в движение. Що се отнася до пълнежа, можете също да го промените, просто изпробвайте това, което ви харесва.

° „Колкото по-близо се приближавате до светлината, толкова по-голяма ще бъде вашата сянка.“ °

---