Forbes Small Business Инвестиция в евро за здравословна диета
Ресторантът Muse Bistro отвори врати за първи път през 2013 г., след като Мирела Ивацу се зае да започне бизнес поради необходимостта от диверсифицирани и естествени продукти в диетата: „Бизнес идеята започна от необходимостта да се яде пресни ястия и да има разнообразие в диетата. Това беше първата мисъл, последвана бързо от втора, тази за предлагане на други ястия със съставки, които се използват по-рядко в ресторантите: сурови семена от всякакъв вид, елда, киноа, микроплантации и списъкът продължава, "казва тя.
Основателят на Muse Bistro е завършил Факултета по журналистика и комуникационни науки и е получил магистърска степен по комуникация и връзки с обществеността, но страстта й е била готвенето. Чрез постоянството желанието за стартиране на уникален бизнес се материализира за две години. „Имах само един проблем, липсата на опит в областта на HoReCa и знанията, необходими за готвач“, обяснява Мирела Ивацу. След като потърси няколко училища за готвене в Европа, той избра да присъства на курсовете в училище за готвене и сладкиши в южната част на Франция и след една година получи диплома, удостоверяваща гастрономическите му познания.
Няколко месеца след завръщането си в Румъния, с първоначална инвестиция от 50 000 евро, Muse Bistro беше открит. „Началото е най-трудно. Затова най-трудно беше, докато се сформира екипът. В момента сме възложили на счетоводството и маркетинга отдели, а за обслужване и кухня имаме десет служители “, казва основателят на ресторанта. По отношение на подхождащата концепция, Мирела Иванцу казва, че тя е уникална, но е трудно да се установи конкретна, но е близка до средиземноморската: „Тя не е нито румънска, нито френска, нито италианска, нито вегетарианска, нито сурова веганска, по-скоро, един вид Средиземно море с азиатски влияния, в който не готвим месо, с изключение на риба ”. По този начин някои от ястията, които могат да се опитат в Muse Bistro, са хумус със зеленчукови рулца на скара и козе сирене, крем от моркови и джинджифил, индийска черна леща с пара на броколи или салата с патладжан с тахан.
