Супи и тост за добрите дуети на сезона Femme Actuelle The MAG
Богата и гъста, супата сама по себе си понякога прави пълноценно хранене, поне балансирано. Само дето не позволява достатъчно дъвчене, което ни зарежда. Затова помислете дали да не го поднесете с щедра тост.
Балансирайте дуета
Супата и хлябът приличат на съдове за комуникация. Имате съставките за вашата рецепта за препечен хляб, помислете за супата, която върви с нея, и обратно. Според богатството и лакомията на единия или другия. Прясно изцедени меки маслени ястия, поднесени с чили спиртна супа, ще бъдат достатъчни. Със супа от тиквички, не.
В зависимост от обстоятелствата
Неделната вечерна супа и тост по телевизора също не са същите като тези, споделени около голяма маса, връщаща се от склоновете или разходка в гората. Количествата, разбира се, трябва да бъдат адаптирани, но не само: ние не се храним по един и същи начин в зависимост от това дали сме се свили на дивана или на масата, заобиколени от щастливи и гладни млади хора. В първия случай ще е достатъчно триото зеленчуци-крутони-сирене, във втория ще е необходимо сериозно да се обмисли обогатяването на офертата с филийки сурова шунка, печено говеждо месо, рилети и друга пушена сьомга.
Тероар
Супа от боб Tarbais със счукан домат, като супа от леща, ще бъде оценена с препечен хляб от пълнозърнест хляб с пушена сьомга и игла от сьомга или с препечен хляб от шунка Bayonne или Serrano. Помислете и за пушените сушени стърготини от патешки гърди.
С кестеново велуте комбинирайте половин багета от прясно козе сирене и смокини и натрошени лешници. С ендивиите разтопете и изпечете на скара под фурната печете препечен хляб от мариоли.
Сезонът
Велутето от тиквички изисква парче захаросани домати, крема сирене с билки и всички сурови шунки. Класически праз и картофи, щедра филия пикша или реблошон. Кремове от тиква, тиква, бутернат или ерусалимски артишок ще се сервират със селски хляб или препечен хляб от гъши дроб. Във всеки случай една съставка за топиране ще бъде единодушна: напукани сушени плодове. Поръсете малко счукани лешници, люспести бадеми или кедрови ядки върху супата, както върху тоста. Със супа от цвекло намажете пюре от авокадо върху филийки черен хляб и добавете тънък резен черна ряпа.