Food Boom “защо произвеждаме и купуваме твърде много храна
Фактът, че затлъстяването е проблем в много развити страни, въпреки огромното количество храна, която те губят, ясно показва, че се произвежда твърде много храна. В САЩ например се губят около 150 000 тона храна дневно или около 30% от цялата произведена храна. Дори при тези условия марките продължават да произвеждат, а потребителите продължават да купуват.
Ще нарека този феномен "хранителен бум", вдъхновен от феномена "бебешки бум", т.е. период, белязан от значително увеличение на раждаемостта. Последното е резултат от огромен напредък в области като медицина, технологии и санитария, към които хората не са се приспособили достатъчно бързо, запазвайки манталитета, че само големи семейства могат да оцелеят с времето. Подобен е и хранителният бум, в който живеем: все още не сме се приспособили към лекотата, с която могат да се произвеждат и съхраняват милиарди тонове храна, така че сме склонни да купуваме колкото се може повече и да ядем всичко, което имаме.
Също така, както религията е фактор, който е повлиял на бебешкия бум, насърчавайки хората да се размножават, така и хранителните марки са социална сила, която подтиква населението към консуматорство. Използваните стратегии са многобройни, има маркетингови екипи, които се занимават с разработването на планове за продажби и създаването на рекламни спотове. Всъщност в наши дни аудиовизуалните медии се превърнаха в един от най-изследваните и изследвани сектори на маркетинга.
От началото на ноември по телевизията се показва телевизионна реклама за Джейкъбс, известната марка кафе, в която ни се представя щастливо семейство, което сервира кафе заедно, наслаждавайки се на топлината на напитката, която контрастира със снежния пейзаж навън. Междувременно семейното момче привлича Дядо Коледа с неустоимата миризма на кафе. Разбира се, саундтракът на спота е песента на Дийн Мартин „Let It Snow“. По този начин наблюдаваме как даден продукт не ни се продава, а идеята, че можем да бъдем щастливи, изпълнени и с нашите близки, при условие че закупим този продукт.
Не е нужно обаче да излизаме отвъд националните граници, за да намерим стратегии, внимателно разработени от марките храни. През последните години има тенденция в Румъния да се възползва от вътрешната кулинарна вселена. Много сладкиши например са „домашно приготвени“, киселото мляко „Ковалакт“ е „прекалено добро, прекалено селско“, а горчицата и маргаринът са „лакомствата на баба“. Тези имена спекулират с определени ценности и чувства, които имаме, като оценката на селското и носталгията. В лозунгите се използват думи, които са почти извън езика, като „някога“, „ястия“ или „умение“. Продажбите на традиционни продукти, с румънска специфика, се увеличиха значително напоследък, тъй като те са свързани не само с усещането за културна диференциация, но и с идеята за здраве, въпреки че в много случаи тази идея не може да бъде по-далеч от истината.
За съжаление, както отне много години на хората, за да осъзнаят, че толкова висока раждаемост не е необходима, така ще отнеме много години, за да осъзнаят, че храната не трябва да се свръхпроизводи и купува. Въпреки това, като хора, отговорни за благосъстоянието на планетата, ние можем да помогнем за решаването на този проблем: можем да внимаваме да не купуваме повече храна, отколкото ядем и да внимаваме да купуваме продукт заради неговото качество, а не заради идеята, която ни дава. -вдъхновява я.