Класификация и характеристики на търговското хладилно оборудване, Класификация на търговското

Класификация на търговското хладилно оборудване

Търговското хладилно оборудване се отнася до малки хладилни устройства, предназначени за краткосрочно съхранение, излагане и продажба на нетрайни стоки. Те включват сглобяеми хладилни камери, хладилни шкафове, хладилни витрини, хладилни плотове, витрини.

Търговското хладилно оборудване е класифицирано:

Чрез метод на охлаждане - с машинно охлаждане, ледено сол, охлаждане със сух лед;

За температурния режим - средна температура (за охлаждане) с температура в охладения обем от 0 до 8 ° С; нискотемпературна (за замразени продукти) с температура в хладилния обем не по-висока от -18 ° С;
За климатични зони на използване - за южния (температура на околната среда 12-40 ° C) и умерения климат (околната температура 12-32 ° C);
По методи на използване - за фирми с продавачи, за магазини на самообслужване, за автомати;
Зад поставянето на агрегата - с вграден хладилен агрегат, с отделен хладилен агрегат, с централизирано хладилно захранване.

Търговското хладилно оборудване е обозначено чрез буквено-цифрово индексиране. Първоначалните букви съставляват името на UGS оборудването (P - брояч, X - охлаждане, C - средна температура), първото число след тирето - местоположение на блока (1 - вграден блок, 2 - изваден блок), следните цифри - номинален вътрешен обем, m3; южна употреба - Yu, среднотемпературна - C, нискотемпературна - N. Например, KHS-2-6mm - среднотемпературна хладилна камера с отделно разположен хладилен агрегат, номинален вътрешен обем 6 m 3 за региони с умерен климат, марка - оборудване на магазина в завод Мукачево.

Сглобяемите хладилни камери (фиг. 15.12) са предназначени за краткосрочно съхранение на охладени (KHS), замразени (KKhN) продукти. те се събират от единни щитове и се поставят в задните стаи. Щитът се състои от дървена рамка с топлоизолация и метална облицовка. Щитовете са свързани помежду си с болтове за закрепване, а херметичността в ставите и в вратите се осигурява от профилни гумени уплътнения. Камерите имат рафтове за храна и куки за окачване на трупове на месо.

Ориз. 15.12. Сгъваема нискотемпературна хладилна камера KHN-1-8.0:

1 - охладен обем; 2 - спирки; 3 - запек 4 - врати; 5 - шкаф за електрическо оборудване; 6 - хладилна машина; 7- въздуховод; 8 - кука за окачване на продукти; 9 - изолирани панели

Камерите се комплектоват с хладилни агрегати, изпарители, устройства за автоматизация.

В кооперативната търговия се използват предимно камери KKhS-6, KKhS-12, KKhS-18 с вътрешен хладилен обем 6, 12, 18 m3 и регулируем температурен режим от 0 до 8 ° C, и KKHN-6 с температура режим от -13 и - 18 ° C. Нормата за зареждане на камерите KHS-6 с продукти е 800 кг, KBS-12 - 2000, KHS-18 - 3000 и KHS-6 - 600 кг. Захранване от трифазна токова мрежа с напрежение 380 или 220 V. Габаритни размери са 2100 х 2 140 х 2100 мм, тегло - 560 кг.

Новите видове търговско хладилно оборудване са последвани от нискотемпературната хладилна камера KKHN-1-8.0, която е предназначена за краткосрочно съхранение на замразени хранителни продукти в топли и горещи зони. Сгъваемата камера с вътрешен обем 8 м3 се състои от топлоизолирани панели. Панелите са конструкция от две метални облицовки, пространството между които е запълнено с формована изолация от полиуретанова пяна. Панелите се свързват с помощта на ексцентрични ключалки с бързо действие на мястото за инсталиране на камерата.

До хладилното отделение се влиза през врата, която е окачена на пантите и се затваря автоматично. Уплътнение с магнитна гумена вложка е прикрепено към вратата по периметъра. Вратите се притискат към вратата със специална ключалка с ключ, която прави възможно отварянето на вратите от вътрешността на камерата, когато ключалката е затворена.

Камерата се охлажда от два моноблокови хладилника MHNK-630 до температура в охладения обем -18 ° C, захранвана от трифазна токова мрежа с напрежение 380 или 220 V. Размерите са 2100 x 2 140 x 2100 mm, тегло - 560 кг.

Хладилните шкафове се използват за краткосрочно съхранение на охладени и замразени храни преди продажба. Те се инсталират на работни места в зоната за продажби или в задната част на магазина. Съвременните хладилни шкафове се охлаждат чрез вградени запечатани модули с автоматичен контрол на температурата от 1 до C ° C.

Хладилните търговски шкафове се произвеждат с вместимост 0,4, 0,56, 0,8 и 1,12 m 3 и са обозначени: ШХ-0,4, ШХ-0,56, ШХ-0,8, ШХ-1,12. Площта на рафтовете-решетките и дъното, предназначени за поставяне на продукти, и максималното натоварване на продуктите са: за ШХ-0,4 - съответно 1,2 м 2 и 80 кг; за ШХ-0,56 - 1,9 м 2 и 125 кг за ШХ-0,8 - 2,4 м 2 и 160 кг за ШХ-1,12 - 3,8 м 2 и 240 кг.

Хладилните шкафове ШХ-1,4 и ШХ-1,4-К (фиг. 15.13) са предназначени за краткосрочно съхранение на нетрайни, предварително охладени храни върху решетки, във функционални контейнери или в контейнери (ШХ-1.40-К) без ограничаване на климатичните зони. Дизайнът на шкафа използва прогресивни технически решения: желирана полиуретанова пяна топлоизолация на заграждащите панели, принудителна циркулация на въздуха за охлаждане; Моноблок, напълно автоматизирана хладилна машина. Поради това значително се намалява консумацията на енергия и материали.