Фонио, ла; по-вкусна от зърнени култури, връща се в чиниите - BBC News Африка
Fonio сега възстановява плочите.
Отдавна считан за зърнена култура за бедните, fonio сега възстановява плочите.
Доклад на Seydina Alioune Djigo, репортер на "La Vie", списание за здраве и уелнес на BBC, относно хранителните качества, състава и други аспекти на тази зърнена култура.
Това е зърнена култура, отглеждана в продължение на хиляди години в няколко западноафрикански държави: Мали, Буркина Фасо, Кот д'Ивоар, Нигерия, Сенегал, Гвинея, Бенин, Гамбия, Нигер и Гвинея-Бисау.
Fonio може да расте на бедни почви и отглеждането му не изисква много вода.
Много смилаем, препоръчва се за деца, възрастни хора и хора с наднормено тегло.
Прочетете също:
Считан за отлична хранителна добавка, fonio е ценен и заради вкуса си.
Fonio се счита за „супер храна“, суперхрана, способна да лекува определени заболявания.
Но лекарят Джибрил Траоре, диетолог и изследовател в Института по хранителни технологии в Дакар, предпочита да квалифицира понятието "супер храна".
"Fonio може да помогне при лечението на заболяване като диабет, както и при лечението на болки в ставите чрез намаляване на възпалението", обяснява той.
Съставът на fonio обикновено е идентичен с този на ориз, сорго, просо, царевица и пшеница по отношение на въглехидрати, протеини и липиди.
Компонентите му правят fonio отлична хранителна добавка, като зеленчуци. Ценен е и заради добрия си вкус.
Сейдина Алиуне Джиго, репортер на "La Vie", списанието на BBC за здраве и уелнес
"Днес не знаем откъде идват продуктите, които ядем. Тези продукти обаче могат да бъдат вредни", оплаква се Пиер Тиам, готвач в Бруклин, САЩ.
Г-н Тиам се счита за посланик на fonio на Запад. Той го намира за по-вкусен от другите зърнени култури.
Той не се колебае да похвали качествата на тази зърнена култура извън Африка и също така насърчава консумацията й в африканския континент, където парадоксално е, че фонио изглежда пренебрегван.