Фондация за моделиране
Фондация за моделиране се използва за знаци за моделиране. Освен това напр. Правят се числа или букви, които трябва да стоят вертикално върху тортата (т.нар. Топър за торта). Моделиращият фондан е очевиден по-солидна като нормален фондан, така че фигурите да получат определена основна стабилност. При нормален фондан може да се случи така, че те да се срутят и така слаб мъж получава бирено коремче след кратко време. Фондация за моделиране изсъхва също по-добър и по-твърд от нормалния фондан. В същото време обаче моделиращият фондан оставя един определено време за обработка до, т.е. не се настройва твърде бързо. Именно това го отличава от пастата за венци, която се втвърдява много по-бързо. За разлика от пастата от дъвка обаче, моделиращият фондан не може да се разточва толкова тънко, което го прави по-малко подходящ за цветя. Така накратко:
- Фондант за моделиране: фигури и всичко, което трябва да е солидно
- Нормален фондан: Покриване на торти, разкроени шарки, всичко, което може да остане меко
- Камедна паста: цветя и всичко, което трябва да бъде особено бързо
Сега има различни на пазара завършена глина за моделиране, които могат да се използват директно. Те се характеризират с особено дълго време за обработка и следователно са идеално подходящи за сложни проекти. Препоръчителни са напр. Паста за моделиране Saracino *, моделираща глина Cake Dutchess или моделираща глина Laped Daisy *.
Но може да се използва и фондан за моделиране Направете го сами от нормален фондан, като го омесвате или с паста от дъвка, или с CMC *. CMC е сгъстител, който прави фондана по-твърд. CMC отнема известно време, за да работи, така че силата се увеличава през първите няколко часа. Гумената паста като добавка също прави фондана по-твърд. Тук силата се достига веднага.
За съжаление безбройните производители на фондан и паста с различни основни свойства затрудняват предоставянето на универсална рецепта. CMC се предлага и в различни нива на качество, така че да има различни ефекти. В зависимост от приложението и уменията, изискванията към моделиращия фондан също се различават. Така че е неизбежно да изпробвате различни смеси и да натрупате собствен опит. За мен се доказа: