Окръг Толна - 45

нула окръг Толна - кабинет № 45 - Szekszárd SZC Apáczai Csere János Професионална гимназия, професионална гимназия и колеж "Apáczai Cooking Kitchen" -Dombóvár

Окръг Толна - кабинет № 45 - Szekszárd SZC Apáczai Csere János Професионална гимназия, професионална гимназия и колеж "Apáczai Cooking Kitchen" -Dombóvár

Окръг Толна - кабинет № 45 - Szekszárd SZC Apáczai Csere János Професионална гимназия, професионална гимназия и колеж "Apáczai Cooking Kitchen" -Dombóvár

Кабинет 45 (Кухня за готвене)

Местоположение на пробата:
Szekszárd SZC Apáczai Csere Професионална гимназия, професионална гимназия и колеж „Apáczai Cooking Kitchen“ (7200 Dombóvár, Arany János tér 21.)

Оценка в менюто:

ОТЛИЧНО

19,7 точки

Меню: Карфиолова супа със свински яхния и салата от зеле

Време за вземане на проби: 19 юни 2019 г.

Основа за вземане на проби: 31 дози

Възрастова група, консумираща изследваното меню: На 14-18 години

Име и адрес на кухненския оператор:
Интегрирана организация на общинската служба
(7200 Dombóvár, Bezerédj út 14.)

Подробна сензорна оценка:

Карфиолова супа (380 г/порция)

В светложълт сок, филийки цвекло, парчета карфиол и кубчета с почти същия размер. Капки от портокалово масло и зелени парченца магданоз се носят върху сока.

Сокът тече гладко, съставките са добре приготвени.

---