Фолиева киселина - витамин със специални задачи
Фолиевата киселина играе важна роля в нашия метаболизъм - но много хора все още нямат витамин В. Тук можете да разберете в кои храни е и коя доза се препоръчва за кого.
Фолиевата киселина идва от групата на витамините от група В и е водоразтворима. Строго погледнато, трябва да се направи концептуално разграничение между фолатите, които се срещат в природата, и индустриално произведената фолиева киселина. Човешкото тяло не може да произвежда самия витамин и зависи от храната, съдържаща фолиева киселина.
Ролите на фолиевата киселина
Фолиевата киселина участва в множество метаболитни процеси - особено що се отнася до растежа и клетъчното делене. Той играе значителна роля в производството на кръв, тъй като кръвотворните клетки често се делят в костния мозък. Ако в организма липсва витамин, може да последва анемия. Умората, стомашно-чревните оплаквания, депресивното настроение или възпалението на устната лигавица са типични симптоми на дефицит. Причини за дефицит могат да бъдат намерени в едностранната диета, прекомерната консумация на алкохол или някои заболявания и лекарства.
Повишена нужда по време на бременност и желание за раждане на деца
За ежедневния прием на фолиева киселина, Германското общество по хранене (DGE) препоръчва доза от 300 микрограма за възрастни и деца на възраст над 13 години. За жени, които искат да имат деца или по време на бременност, се прилагат различни стойности: Трябва да приемате 550 микрограма на ден чрез храна. Кърмещите жени трябва да се придържат към доза от 450 микрограма.
С достатъчно количество витамин В преди и по време на бременността могат да бъдат предотвратени нарушения в развитието на нервната система на нероденото дете. Дефектите на нервната тръба водят до тежки увреждания на гръбначния и гръбначния мозък на детето, познати в разговорния език като „отворен гръб“.
Ежедневните нужди не винаги могат да бъдат покрити с храна. По-специално през първия триместър на бременността може да бъде препоръчително да се използват добавки с фолиева киселина в допълнение към диета, богата на фолати. Приемът трябва да се изясни с лекуващия гинеколог.
Фолиева киселина в храната
Фолиевата киселина попада в кръвта и органите от храната през лигавицата на тънките черва. Тялото е в състояние да съхранява малки количества от веществото в черния дроб, за да може да се използва по-дълго. Ежедневните нужди могат да бъдат покрити чрез балансирана и разнообразна диета. Проблемът с това е, че много хора не се хранят правилно.
За да изострите окото за адекватен прием, е важно да знаете кои храни съдържат фолиева киселина: Той се съдържа особено в зелени листни зеленчуци като спанак, агнешка салата, зеле и броколи. Доматите, цвеклото, морковите, аспержите и репичките също съдържат витамин В. Може да се намери и в мая, пшенични зародиши, пълнозърнести продукти, бобови растения (боб, грах), ядки (бадеми), плодове, черен дроб и яйчни жълтъци. Можете да създадете добра основа за бюджета си на фолиева киселина с пъстра комбинация от споменатите храни.
Тъй като витаминът е относително чувствителен към топлина, светлина и въздух, се препоръчва внимателна подготовка. Зеленчуците трябва да се готвят за кратко на слаб огън и малко вода. Ако се готви или съхранява твърде дълго, съдържанието на фолиева киселина намалява. Така че трудно можете да задоволите ежедневните си нужди.