Фо Бо - виетнамска телешка супа - не яжте храна

Фо Бо е едно от националните ястия на Виетнам и се предлага в различни варианти в цялата страна. Тъй като аз за съжаление никога не съм бил във Виетнам, мога да се върна само на информация от други. Тази рецепта не е традиционна виетнамска рецепта (или е съвпадение 😉, но вероятно е близка.

виетнамска

Повтарящите се елементи на Pho Bo са телешки бульон + месо с аромати на кардамон, канела, звезден анасон и джинджифил. Ако не искате да правите говежди бульон сами за вашия Pho, можете да се върнете към офертите в супермаркета днес, тук има безкрайни средства (моля, без прах или кубчета, дори и да са евтини)

Рецепта Pho Bo

Какво ви трябва за супата

  • 3 скилидки
  • 3 звезди анасон
  • 1 половина пръчка канела
  • 3 шушулки кардамон
  • 5 пръчки лимонена трева (3-4 супени лъжици паста от лимонена трева)
  • 200г лук
  • 80g джинджифил
  • 3 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици соево масло/уок масло/фъстъчено масло алтернативно рапично масло
  • 1,3 л говеждо месо
  • Захар, сол или соев сос или рибен сос
  • Сок от лайм (достатъчно е 1 лайм)

Инкрустации за Pho Bo:

  • 200g прясна пържола или антрекот и 2 супени лъжици масло уок, алтернативно масло от рапица
  • 250g азиатски мие юфка (яйчени юфка)

Оставащи депозити, както искате:

  • 200 г листа спанак
  • 1-2 Пак Чой
  • 3 пролетни лука
  • 1 чушка
  • 3 люти чушки
  • 5 супени лъжици препечен сусам

Как да си направим вкусен Pho Bo:

Пригответе супа:

  1. Първо подправките: леко препечете карамфила, анасона, канелата и кардамона в тиган и леко начукайте с хаванче.
  2. Измийте лимонената трева, нарежете на парчета и също разбийте с хаванчето
  3. Обелете и нарежете на ситно лук, чесън и джинджифил (джинджифилът може да бъде и по-голям)
  4. Сотирайте масло в тенджера и лук на умерен огън, след това добавете чесън и джинджифил.
  5. Добавете подправки, лимонена трева (добавете паста от лимонена трева само в края на ястието) и деглазирайте с телешки бульон.
  6. Оставете да къкри на тих огън около 40 минути.

Печена телешка пържола/антрекот:

  1. Посолете от двете страни и загрейте уок масло в тиган на силен огън.
  2. Запържете месото от двете страни за около 1-2 минути. В средата е все още суров
  3. След това оставете настрана и нарежете тънко преди сервиране (колкото по-добро е месото, толкова по-дебели могат да бъдат резените).

Мие юфка:

Пригответе и охладете съгласно инструкциите на опаковката