Флоренция Бургат; L; човекът е физиологично всеяден; Наука и бъдеще

Публикувано на 06.05.2016 г. в 17:00 ч., Актуализирано на 06.05.2016 г. в 17:00 ч.

физиологично

Флорънс Бургат, философ и директор на научните изследвания в Националния институт по агрономически изследвания, обръща внимание на историята на храните на Homo sapiens.

Представяне на лов на мамут през неолита.

Sciences et Avenir: Дали хората са месоядни по природа ?

Флоренция Бургат: Така наречената теза за хоминиране чрез лов е достигнала своя разцвет през 60-те години: тя предвижда, че приемът на месо, както и конфронтацията с животното биха изградили човешкото същество, като развият неговата интелигентност и неговата общителност. Това не е така ! Установено е, че от най-ранните епохи той е бил предимно опортюнист и чистач и че понякога дори е бил канибал. Ловът на големи животни се е случил едва през горния палеолит, когато Homo sapiens вероятно се е появил няколко десетки хиляди години по-рано. Освен това практикува бране, занимание, което също развива интелигентността му. Следователно човекът не е месояден по природа: той е физиологично всеяден. Диетата му - която по дефиниция не изключва нищо - е безразлично съставена от растения и животни. Фактът, че този остарял и фантазиран образ на хоминидите може да осигури стандарт за съвременните общества, е напълно заблуден. Никаква точка на сравнение не ни позволява да основаваме високата си консумация на месо на винаги несигурното търсене на храна на първите мъже.