Фитоестрогени

Сабин Е. Кулинг и Бернхард Ватцл, Карлсруе

Целта на поредицата "Актуализирано основно знание" е да предостави ясен преглед на текущото състояние на знанията за хранителните вещества и други хранителни съставки, които служат на здравето.

Хранителна физиология

Международните статистически данни за рака показват, че хормонозависимите ракови заболявания като рак на гърдата и простатата са много по-рядко срещани в азиатските страни, където соята е част от традиционната диета, отколкото в западните индустриализирани страни. Съмнително е до каква степен превантивният ефект на отделните соеви съставки като изофлавоновата група може да бъде получен от това.

По отношение на хранителните навици и други фактори на начина на живот съществуват големи разлики между азиатските и западните индустриализирани страни, поради което много фактори могат да бъдат отговорни за различните рискове от рак. Доказано е, особено при проучвания за контрол на случаите, че високите концентрации на фитоестроген в плазмата корелират с намален риск от рак на гърдата. В наличните до момента проспективни проучвания обаче не може да се покаже защитен ефект на фитоестрогените върху рака на гърдата.

Защитният ефект на фитоестрогените по отношение на рак на простатата е изследван главно при различни животински модели.

Пълната статия може да бъде намерена в Nutrition Review 06/03 от стр. 234.

---