Финландска грахова супа - село

Разумната провинция

Можех да се преместя в страната само преди няколко седмици, когато опознах финландската грахова супа. Мисля, че тази среща беше неизбежна. В крайна сметка всички тук ядат „грахова супа“ (грах = грах, keitto = супа), от деца до работници до пенсионери. У дома, в столовата, на работа. Предлага се и в консерви в ъглов магазин. Причината за популярността му е, че е евтин, лесен за правене, ободряващ и дори с вкус! Всички в семейството ми също го обичат, което е голяма дума, така че редовно е в нашето меню.

Интересното е, че официално е четвъртък за Деня на граховата супа. Този обичай има религиозен произход: за християнството петък първоначално е бил ден на пост, така че те са яли такава питателна, месеста храна в деня преди поста. (Тъй като „hernekeitto“ се прави с месо.) По същата причина финландците също ядат тази супа във вторник, който е последният ден преди Великия пост.

Когато срещнах финландската супа от грах, бях много изненадан, защото се прави от вид грах, който никога досега не съм срещал. А това е сухият зелен грах. Изглежда така:

---