Финч; s от първият ресторант с кнедли в Южен Тирол в Мюнхен на Gärtnerplatz С удоволствие Мюнхен
Миналото лято приятел ме заведе в магазина за кнедли в Берлин. Всеки избра три различни кнедли и ние пихме плодово бяло вино с него. Колкото и проста да е концепцията, толкова бързо се убедих. Ресторант, който има само кнедли в менюто - това също трябва да има в Мюнхен. И сега желанието ми всъщност се сбъдва. Кнедлите обаче не идват при нас от Берлин, а от Южен Тирол: Валентин (28) и брат му Йоханес (23) донасят Финк от Бозен до средата на Gärtnerplatz.
В южнотиролската столица родителите й отдавна водят известния Gasthaus Fink с типична регионална кухня. Синовете учат в Мюнхен и дълго време търсят място - сега магазинът Burger & Bier в Кленцещрасе е освободен и те са ударили веднага. Тъй като кухнята не е толкова голяма - магазин за бургери - те имаха идеята да се специализират само в кнедли. И това беше доста фантастична идея, защото с нея вече има уникална гастро концепция в града.
Прясно дърво и пресни продукти
Веднага щом влезете в магазина, можете да помиришете прясното дърво. Fink's е чисто нов, току-що създаден и отворен преди седмица. Съответно, той все още е много чист. Уютът обаче ще дойде, както и патината на дървените маси и пейки. Шарената посуда и цветните чаши разбиват усещането за леки мебели, което все още преобладава тук в момента.
И погледът към менюто така или иначе ви кара да забравите всичко около него: кнедли, докъдето стига окото. И южнотиролски вина. Почти всичко идва от региона на северната италианска провинция: ябълков сок от Видум Бауман в Афинг, ликьори от Капауерхоф в долината Ултен, джин от Плунхоф и органично кафе от пекарна Caroma - и двете от Völs. Йоханес и Валентин получават хляба с кнедли от пекарната Rabanser в Барбиан, яйцата от свободно отглеждане от кооперацията Schlernhof, а беконът, сиренето и много други се доставят пресни от Южен Тирол.
За вегани: кнедли от праз със соев сос от кисело мляко
Така че това, което ядете, вече е фиксирано във Финк. След това трябва само да решите - а с единадесет сърдечни и две сладки варирции на кнедли не е толкова лесно: включено е всичко - от бекон до манатарки, от сирене до тиква Феновете на месото опитват кнедли от черен дроб, веганите поръчват кнедли от праз. Има класическия спанак, но и нещо необичайно като кнедли от пица. И всъщност има вкус на пица и е невероятно вкусен, ако се оставите да влезете в нея.
По-големите групи са най-добри на партито с кнедли във Финк - чиния с десет или повече кнедли. По време на обяд има кюфтен дует със салата и голяма вода на специална цена. Но винаги с вас: вкусните сосове за кнедли. И там можете да избирате между билков или горгонзола сос, за веган варианта е подходящ сосът от соево кисело мляко. Също така трябва да имате странична салата или южнотиролската зелена салата (по желание с печен бекон), в противен случай тя ще изсъхне малко в устата в дългосрочен план.
Тъй като в момента е толкова хубаво, ние поръчваме чаша червено вино, което е толкова нежно, че има вкус на безалкохолен гроздов сок. За десерт опитваме ядкова нуга и ягодови кнедли. В началото сме скептични, но и двамата наистина са страхотни. Нашето заключение: в Мюнхен липсваше това - супер добри кнедли от Южен Тирол, страхотни вина, дървени маси, на които можете да седнете до късно вечерта. Влюбваме се във Финк.
Определено опитайте // Кнедли от цвекло, сирене и кнедли от пица!
Вегетарианска // Спанак, манатарки и много други. Има дори веган кнедли - зеленчуци, праз, тиква - с веган соев соев кисело мляко.
С кого отиваш // С всички!
За феновете на // Wirtshaus in der Au, градината Giesinger и грижите.
Цени // Единично: Едно кнедли със сос 5,30 евро, две кнедли 9,40 евро, три кнедли 12,90 евро, кнедли парти: от десет кнедли, 4 евро на кнедли. Обяд (два вида кнедли, странична салата и 0,5 литра вода): 12 евро.
Особеност на магазина // Fink's е първото чисто кнедли в Мюнхен!
Южнотиролската кнедлинна кухня на Финк | Klenzestraße 40, 80469 Мюнхен | Ежедневно: 11:30 - 14:30 и 17:30 - 23:00 | Повече информация
Поканиха ни от ресторанта. Но това не засяга нашето честно мнение.