Фина, пълничка супа от артишок от Йерусалим

супа

Последна актуализация на 2 февруари 2020 г. в 9:55 ч

Вероятно преди почти 30 години за първи път ядох артишок от Йерусалим. Интересното е, че като пюре в есенно меню при братята Обауер във Верфен. За щастие тази грудка, която е свързана със слънчогледа, отново е преживяла ренесанс. Все по-често намирам кореноплодните зеленчуци не само в топ ресторанти, но и на пазара, или в зеленчуковия отдел на различни супермаркети.

Йерусалимски артишок

Артишокът от Йерусалим може да се обработва като картофи. Като супа, пюре или пържено. Вкусът е леко сладък и напомня малко на младите дъна на артишок, поради което тази грудка е известна още като артишок от Йерусалим.

Особено харесвам артишок от Йерусалим като супа. Приготвя се бързо, има отличен вкус и може да замести основно ястие.

Между другото, можете да работите с купата, трябва да я измиете правилно.