Солен хляб с масло от щастлив лук - Отслабване без Yoyo ефект
D културата по желание ни убива. Често се казва (и е вярно!), Че ще ни трябват две планети, ако целият свят ще се храни като Европа и Северна Америка. Не само за да ни храни. Днес повече от половината от това, което отглеждаме, отива за животните, които отглеждаме за храна. За да заемем велика дума от великия зелен благородник Чарлз, трябва да „спрем, да намерим точката, в която сме загубили пътя си, след това да се преориентираме“. Например, в моменти, когато месото - между другото, и за богатите - се е разглеждало само по време на големи празници или в неделя. Не толкова отдавна. Не е нужно да бъдете толкова радикален като принц Чарлз, който яде само живи зеленчуци (което според мен означава, че може да се разхожда безплатно), а ако яде месо, само животни, които държи да бъдат спокойни, че някога са живели във фермата му Хайгроув, където пилета и крави вероятно ще четат сонетите на Шекспир всеки ден.
Аз лично обичам да ям. Много. Това, което особено харесвам в храната, е психоактивният ефект. Парче твърд селскостопански хляб с хрупкава коричка, масло отгоре, което все още е малко студено, нотка сол ... Удоволствието от такива неща надхвърля чистия вкус или чистото насищане. Когато някой заплаши да се откаже, първата ми реакция е: паника. Затова по молба на жена ми отидох в здравен център, не само за да отслабна, но и за да науча нова връзка с храната.
За да ми е по-лесно, тя ми резервира много живописен спа хотел на езеро в Залцкамергут; той е модерен, но все пак изцяло от дърво. Публиката е предимно от заможни жени от Англия, Русия и Индия и както винаги в тези здравни центрове, са твърде отдръпнати, за да бъдат наистина приятелски настроени. Докато физическият пост и дигиталният пост на красивото морско имение, особено на кея и в басейна, беше редът на деня, аз трябваше да продължа да слушам телефонни разговори като този между лечения скъпи, но релаксиращи: „Джани, прего! Слушай ме! Трябва да направим закуска махмурлук в плажния клуб! Знам какво имам предвид. Никой не иска да се качи в планината за Castello Qualche Cosa, когато се събуди в хотела сутрин! Molto semplice, в блейзър и плажна рокля на плажа, ще имаме храна за пръсти там и всеки, който трябва да стигне до своите часови интервали в ранния следобед, ще дойде за нула време до терминала на общата авиация. "
Басейнът беше огромен, едно от предлаганите лечения в един от страничните басейни беше нещо като прераждане. Придружен от обучен от Виена психиатричен терапевт (къде другаде?) Вие нежно се изтегляте през хладка вода с назални тапи. Терапевтът издава китови звуци и задава водещи въпроси. Лечението струва колкото малка кола в Индия, но за много гости тук се смята за връхната точка на престоя им.
През последните години се наблюдава вълна от изследвания на древната практика на гладуване. Всички проучвания показват, че ако ядем по-малко, се чувстваме много по-добре. И още по-добре, ако напълно се въздържаме от хранене веднъж или два пъти годишно в продължение на две до три седмици. Постенето носи ясно измерими подобрения при заболявания на сърцето и съдовете, стомаха и червата, остеоартрит, ревматизъм, алергии, мигрена, акне, диабет до изгаряне, нарушения на съня и депресия.
Дните в спа центровете са изненадващо забавни. Денят минава бързо между легнало положение, обгръщане на черния дроб, масажи и вани със сено. Тези, които нямат какво повече да правят - освен да се грижат за храносмилането си и да си почиват достатъчно - са парадоксално странни за скуката. Акценти от деня, те му дават гръбнака и структурата: редовно хранене. Въпреки че не е нужно да споменавате нищо за ядене. В най-добрия случай обаче те трябва да бъдат поискани отделно, така наречените помощни средства за дъвчене, т.е. малки парченца елда хляб, които трябва да бъдат допълнени с чаена лъжичка конопено или ленено масло, дъвчете за минути като преживни животни, слюнка и се връщат и напред в устата.
Първото нещо, което се преподава в спа центровете според принципа F.-X.-Mayr, е да се съсредоточи изцяло върху храната. Не бива да спорите, не бива да четете, а само да обръщате внимание на процеса на дъвчене. В трапезариите можете да погледнете през прозореца или да осъществите зрителен контакт с други гости на спа центъра, които обикновено също седят сами на белите си покрити маси. Но това няма смисъл, защото не бива да водите разговор, докато ядете.