Филе от Строганов може да бъде прост и лесен трик - ще ви покажем как да го направите за минути
Филе от Строганов е едно от популярните рагута на руската кухня. Приготвя се с тънко нарязано говеждо филе в кремообразно-заквасена сметана, с гъби и тънко нарязани кисели краставички - пише за това, добавяйки, че предвид произхода му, публикуван през 1871 г., сосът се състои само от масло, горчица и кисело сметана, след това разнообразен лук, доматено пюре с добавка на кисели краставички. Легендата разказва, че едно от момчетата на Строганов е имало улова на масата за първи път на семеен обяд, но също така се е чуло, че само името е заимствано от руснаците и всъщност френски готвач първо е създал рагуто с тънко раирано месо и краставица.
Състав за 2 човека:
- 50 дека говеждо филе
- 1 малка глава лук
- на вкус сол и прясно смлян пипер
- 25 дека лисички
- 4 по-малки парченца сладка краставица
- 1 малка чаша заквасена сметана
- 2 deci крем
- 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици коняк
- 3 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица