Филе от пилешки гърди в орехова мантия със сос от слива и картофено пюре

ЗАПРАВКА: 1 нощ - ПОДГОТОВКА: 45 минути - ПЕЧЕНЕ: 20 минути -

филе

  1. Нарежете на кубчета филе от пилешки гърди на по-големи парчета 4 × 4 инча. Смесете тясна супена лъжица сол с киселото мляко, изсипете месото и оставете да престои на хладно място половин ден или една нощ. Междувременно направете соса от сливи.
  2. Плодът се обезкостява, поставя се във вода, колкото да го покрие, само за да го покрие. След десет минути поръсете със захар, щипка сол и канела, след което гответе отново десет минути. Разбъркайте нишестето с малко студена вода и намачкайте с него соса от сливи. След това месото, извлечено от киселото мляко, се оставя да се отцеди върху филтър с големи отвори.
  3. Приготвяме ядките и загряваме месото си едно по едно. Покрити върху лист за печене (предварително покрити с хартия за печене или силиконов лист), поръсени с малко олио - не е нужно много, защото орехите също са мазни - печем го готово на 160-180 градуса.
  4. Междувременно сварете обелените на кубчета картофи в подсолена вода. Налейте бульона. Разбъркайте млякото и маслото до пенливост. Правим го по-мек, защото когато го напълним в торбичка от пяна, избутваме малки розички от него върху купата за сервиране.