Филе миньон с горчичен сос, рецепта Ptitchef

миньон

Съставки

  • 1 филе миньон
  • 2/3 от купа крем крем
  • 1/3 от същата купа силна горчица
  • 1 голяма чаша сухо бяло вино
  • Телешки бульон [дехидратиран]

Подготовка

  • Нарежете филето на четири парчета и ги запечете на силен огън в тиган в малко масло [винаги осолено масло, когато готвя много фино месо].

Когато парчетата месо са малко оцветени [10 минути], налейте бялото вино и изстържете соковете от дъното на съда. Добавете 1 супена лъжица телешки бульон и разбъркайте. Гответе 3/4 минути.

Смесете сметаната и горчицата, добавете щипка сол и изсипете всичко в тенджерата. Гответе 15 минути, като от време на време обръщате месото. Разбира се, възможно е да използвате старомодна горчица, но сосът ще бъде по-малко кремообразен.

Сервирайте с малко гореща паста. и гледайте как гостите ви празнуват. Оставете ги да подправят чинията си и ястието с малко хляб. Би било грехота да не го направим.