Фетучини с морски дарове

Пастата с морски дарове винаги е успех, независимо от вида паста, с която е комбинирана, с единственото, но жизненоважно условие да се готви възможно най-просто и възможно най-малко. И аз съм в този класически сос от маринара. Добри съставки, кратко време, отлични резултати. Какво повече може да искате? Може би вино по поръчка.

Време за подготовка: 30 минути

съставки:

500 грама прясна фетучини
600 грама морски дарове (скариди, миди, черупки, пръстени от калмари, пипала от октопод и др.)
4-5 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1 чаша сухо бяло вино
2 кутии домати на кубчета
3 супени лъжици наситнен босилек
2 супени лъжици нарязан магданоз
100 грама пармезан
1 шепа накълцани маслини (по желание)
сол
пипер

Сварете тенджера с тестена вода. Добавете малко сол.
Когато водата заври, добавете макароните и гответе според инструкциите.
[бележки] Прясните макарони не варят ал денте. Не ги преварявайте обаче. [/ Бележки]
Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Накълцайте босилека и големия магданоз.
Загрейте олиото в дълбок тиган.
Добавете чесъна и леко кафявото.
Добавете морските дарове и задушете леко (не повече от 1-2 минути).
Добавете домати, маслини, вино и босилек.
Оставете соса да къкри 5-6 минути.
Смесете магданоза с пастата в друга купа, след като отцедите добре пастата.
Добавете морските дарове заедно със соса върху пастата.
Разбъркайте и сервирайте в загряти чинии.

Пастата с морски дарове се сервира гореща, с настърган пармезан и прясно смлян пипер.

[тип] Пастата, която се използва веднага, не трябва да се изплаква със студена вода. Ако обаче отнеме известно време да ги смесите със соса, за да не полепнат, смесете ги със супена лъжица зехтин.

[тип] Можете да използвате почти всякакъв вид паста, прясна или сушена: букатини, лингвини, тагиатели, спагети, папардел и др. Вижте видовете тестени изделия тук. [/Тип]

[съвет] Морските дарове в черупката (черупки, миди) или в черупката им (скариди) са малко по-трудни за ядене, но са много декоративни.