Фестивалът за готвене в Антарктика - Антарктически блог AtkaXpress
Снимка: Уил Лоусън
Не ни харесва да имаме супермаркет или пазар. А нашите пресни продукти сега са ограничени до няколко смели, свиващи се ябълки, картофи, чието нишесте вече е превърнато в малтоза до такава степен, че те преминават като сладки картофи и лук. Но ние разполагаме със склада за дълбоко замразяване и преди всичко имаме идеи.
Така че няма причина да не участвате във фестивала за готвене в Антарктика и да не се възползвате от възможността да се свържете с останалите станции. Пет станции определят дадена съставка и след това е уикенд: измислете най-добрите идеи и най-доброто изпълнение, документирайте резултата и евентуално спечелете континентална слава, но определено спечелете радост. Необходимите съставки бяха: ванилов сос, царевични люспи, круша, колбаси, ориз.
За всички, които не можаха да вземат участие: Ето нашето меню за готвене у дома.
За всички, които не са почитатели на разпенени или пържени колбаси и др.: Просто изчакайте още четири седмици и след това яжте огромна салата. Идва на първия самолет.
За всеки, който няма професионален готвач у дома: Няма проблем, той може да бъде на разположение само за да дава съвети на фестивала за готвене в Антарктика.
Семейство от 3 зелени: пюре от грах „Mushy“, хрупкаво зеле и разполовени „Virgin“ брюкселски кълнове
3 породи подходящ колбас: Wiener Espuma, дълбоко пържени топки Koch-Wurst и чипс Cabanossi
Круша Атка Бей, бяло вино и ванилия под шербет
охладен със свеж антарктически дрейф
Cordon Bleue Snow Pig
пълнени със снежнобяло сирене Danablu и нарязана на кубчета круша
Покрит в хрупкава корнфлейкс кора
Придружен от зелен боб, остъклен с кафяво масло и бадемови трески
с легло от хрупкави солени картофени панделки
Асортимент от сладки суши ролки и нигири
Всички направени с млечен ориз, домашна палачинка с калмари и желе от боровинки и круши
Червей ледник Нигири, гарнирани с филийки манго и мандарина
Snow Petrel California Rolls, валцувани в чупливи, натрошени корнфлейкс и маково семе
Императорски пингвин Маки Ролс
Всички поднесени с сос за потапяне с крем и карамелено гнездо
* Моля, обърнете внимание: храната може да е прекалено вкусна за някои, причинявайки неконтролируемо слюноотделяне и загуба на маниери
Първо организирайте замразения грах, зелето и брюкселското зеле. Ако не е възможно (сезонно/регионално), използвайте пресни продукти. Обикновено има по-малко витамини, но се предполага, че има и добър вкус. Размразете замразените стоки, охладете леко пресните стоки. Сварете граха, добавете много малко сметана и достатъчно подправки (минимум сол и черен пипер). Почукайте лука на ситно на кубчета в избистрено масло, добавете кейла и гответе с малко зеленчуков бульон. Подправете с горчица, сол, черен пипер и индийско орехче. Запържете разполовеното брюкселско зеле в неутрално масло на умерен огън. Накрая запържете чесъна, солта, черния пипер.
Оформете печенето на варена наденица на малки топчета. Пържене.
Нарежете Cabanossi на много тънки филийки. Пържене.
Нарежете колбасите Wiener на парчета и ги заври със стъклен лук, сметана и бяло вино. Подправете с горчица, сол и черен пипер. Пюрирайте с ръчен пасатор, след това прекарайте през фино сито. Завържете с малко нишесте. Напълнете в сифон за еспума или крем.
Консумирайте възможно най-топло. Друга възможност е да снимате готовото ястие, докато изстине.
Карамелизирайте захарта, деглазирайте с бяло вино. Добавете лимонов сок и ванилия. Пюрирайте заедно с консервирани круши в блендер.
Вариант за подготовка A: Убедете Урсула, Хауке и Zsofia в блясъка на идеята да разбъркате масата пред станцията с 40 възела вятър, докато тя замръзне. След това запълнете с пресен дрейф (летящ сняг) до желаната консистенция.
Вариант Б: организирайте много голям фризер. Поставете във фризера, разбъркайте сместа там, докато замръзне. Ако е под ръка: напълнете със сняг. За декорация: изсипете части от карамелизираната захар върху силиконова постелка. За да го оставите да се охлади.
Пригответе свинския врат. Първо се нарязва на филийки, след това се нарязва пеперуда. Електротехникът прави първи клас. Ако не е на разположение у дома, накарайте месаря да го направи временно. Нека метеоролог отгоре месото със синьо сирене и круши, черен пипер и печат с клечки за зъби.
Превърнете месото в яйце (препоръка: реколта 2016, замразено за няколко месеца), брашно и натрошени корнфлейкс. Пържене. Нарежете картофите на възможно най-дългите ленти с белачката, запържете ги. Гответе зърната в конвекционната фурна, също е възможно гърне. Салфетка с кафяво масло.
Първо сварете боровинките със захар и лимонов сок. Пюрирайте на ситно с ръчния пасатор, оставете малко да изстине. Добавете напоен желатин при разбъркване и оставете да се охлади в плосък съд. За желето от круши просто заменете боровинките с круши.
Готовите рулца оваляйте в маково семе или в чупливи или натрошени царевични люспи. Да се нарязва на парчета. За нигири: оформете парченца ориз и покрийте с консервирани мандарини.
Сервирайте с ванилов сос. Ако имате зелено оцветител за храна, можете да го разбъркате във ваниловия сос.
Направете светлинна кутия от стара картонена кутия, проследяваща хартия и аварийни лампи. Вероятно Използвайте After Eight като преспапие. Снимайте готовите ястия, докато изстинат, след което ги изяжте.
Снимка: Zsofia Juranyi
Изпратете снимките по целия свят.
Приятен апетит от станция Ноймайер