Как да приготвим българска и литовска студена супа на кефир с краставица, както и други рецепти,
В горещ летен ден е трудно да се принудите да изядете чиния горещ борш. В този случай на помощ идват студените първи курсове, които ви позволяват да утолите както жаждата, така и глада. Освен това в такива ястия има много калории и много подходящи вещества, което е изключително важно за хората, които следят диетата си. Нека разгледаме няколко примитивни и автентични рецепти.
Рецепта за студена супа от цвекло и кефир
Много известно у нас студено първо ястие. Приготвян е в древни времена. Този първи курс е солиден за храносмилателната система. Позволено е да се яде по време на диета. Броят на съставките се изчислява на 4 части. Времето за готвене на всеки от тях е само 15 минути, което е добра новина.
За да приготвите супа с цвекло, трябва да вземете следните продукти: 2 средно големи цвекло, 1 литър кефир, 3 краставици, сол, черен пипер и 100 г сирене фета.
- Кореновите зеленчуци трябва да бъдат добре измити с четка, увити във фолио и изпратени във фурната. Гответе на 170 градуса за един час;
- Ако кожата е дебела на краставиците, отстранете я. След това нарежете зеленчуците на малки кубчета;
- Извадете кората от цвеклото, нарежете ги на малки филийки и изпратете в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус и изсипете ферментиралия млечен продукт. Използвайте пасатор, за да смелите всичко до гладкост. Добавете краставици към получената супа и сервирайте. Поставете филийки сирене и нарязани зеленчуци върху всяка чиния.
Рецепта за литовска супа с цвекло и кефир
Традиционното литовско ястие донякъде прилича на обичайното окрошка и европейското гаспачо. Има много разновидности на тази рецепта, нека се спрем на класическата версия.
За да направите литовска супа, трябва да вземете следните компоненти: 2 огромни цвекло, 1 литър кефир, куп копър и зелен лук, 3 краставици, 3 яйца, смлян пипер и сол.
- Поставете цвеклото в тенджера, покрийте с вода и сварете, докато омекне. Яйцата също трябва да бъдат твърдо сварени;
- Обелете и настържете охладените кореноплодни зеленчуци. Изпратете краставици, нарязани на същото ренде и нарязани на кубчета яйца там;
- Остава да поставите нарязани зеленчуци, изсипете кефир, добавете сол и разбъркайте всичко добре. За вкус е позволено да добавите сок от един лимон. Покрийте тенджерата с капак и охладете за 2,5 часа.
Рецепта за българска супа от кефир
Това традиционно българско ястие се нарича "Таратор". Популярен е и в Македония. Уверени сме, че този лек, освежаващ първи курс ще се хареса на мнозина.
За да приготвите българска супа, трябва да вземете следните продукти: 2 краставици, 425 мл кефир, сол, черен пипер, връзка копър, 2 скилидки чесън, 5 ореха, 100 мл вода и магданоз.
- Измийте краставиците и настържете на ситно ренде. Ако е необходимо ги обелете. Нарежете обеления чесън и на ренде. Измийте копъра, подсушете го и след това го нарежете на ситно. Поставете всички тези съставки в чиния и ги поръсете със сол и черен пипер на вкус;
- Обелете и смилайте ядките в хаванче или кафемелачка, докато се образуват средно големи филийки;
- Изсипете ферментиралия млечен продукт и вода в чиния, разбъркайте и изсипете ядките отгоре. Украсете с клонче магданоз и сервирайте.