Ферментирали моркови - рецепта

Вкусна дегустация и домашно ферментирали моркови винаги са добре дошли в студения сезон. Рецептата отнема четири дни.

ферментирали

30 мин. общо време
30 мин. Време за подготовка

  1. За ферментиралите моркови първо обелете морковите предния ден с белачка за зеленчуци и ги нарежете на ситно. Обелете джинджифила и нарежете на много малки кубчета.
  2. Смесете морковите със солта (15 г) в голяма купа и оставете в хладилник за една нощ. (образува се сок)
  3. На следващия ден загрейте 1 литър вода и разтворете 20 г сол в нея.
  4. В буркан за зидари внимателно натиснете морковите в буркана. Можете внимателно да начукате морковите с ръце или с дървена лъжица. Напълнете буркана напълно с морковите.
  5. Изсипете подсолената вода върху морковите - до малко под ръба на чашата.
  6. Сега покрийте само буркана с капака, но не го затваряйте със запазващата гума или люлеещ се плот. (за да може CO2 да изтича.)
  7. Наблюдавайте саламурата през целия период на ферментация и добавете малко саламура, ако е необходимо.
  8. Защитете стъклото от пряка светлина и го поддържайте хладно, между 13 и 24 ° C (колкото по-хладно, толкова по-добре). Процесът на ферментация отнема около 2-3 дни за морковите.
  9. Веднага след като зеленчуците загубят цвета си и саламурата стане мътна, ферментиралите зеленчуци са готови. Отстранете всички отлагания върху стъклото. След това затворете капака и съхранявайте в хладилника.

Няма нужда да се претегля инкрустацията в чашата, тъй като тя обикновено остава здраво в чашата.

Ферментацията прави саламурата мътна и зеленчуците губят цвета си.

Съхранява се в хладилник до 5-6 месеца.

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

моркови

КИМ ЧИ (КОРЕЙСКА КИТАЙСКА САЛАТА ЗА ЗЕЛЕ)

Ким-чи (салата от корейско зеле) е много здравословно и се съчетава с много ястия. Опитайте тази изискана рецепта за вашето семейство.

кухнята баба

МИЛКИ

Типична ферментирала рецепта са класическите мариновани краставици. Вкусът е добър с обилна закуска.

кухнята баба

БАБКИ САУЕРКРАУТ

Киселото зеле на баба винаги е популярно. Ето рецептата „направи си сам“.

кухнята баба

ФЕРМЕНТИРАНА МЕРКОВА КЕЛЕРИЙНА СМЕС

Ферментирала смес от моркови и целина се съчетава добре със закуска или месо на скара. Ето рецептата за консервиране.

рецепта

ФЕРМЕНТИРАНИ БИЛКОВИ ЯЙЦА

Ферментиралите билкови яйца са стара рецепта от кухнята на баба. Вкусът им е вкусен, нарязан на сандвич.

кухнята баба

КРАПОВИ КРАСТАВЦИ

Тези пикантни кисели краставички са ферментирала рецепта от кухнята на баба.