Предимства и недостатъци на бадемовото брашно

Започнахте да живеете кето или нисковъглехидратни. Хиляди въпроси идват на ум, един от които: „С какво ще правя хляб и сладкиши? " .

Отивате бързо в Google и намирате решения, като бадемовото брашно е едно от тях. Звучи добре !

Но вие наистина знаете всичко за тази ароматна съставка ?

Какво е и как да се получи бадемово брашно ?

Това е безглутеново и нисковъглехидратно брашно, толкова важни предимства
се получава чрез смилане на сушени бадеми
брашното обикновено се получава от белени бадеми („черупка“)

Какво съдържа бадемовото брашно ?

хранителното съдържание на бадемовото брашно е близко до хранителното съдържание на бадемите, от които са получени
бадемите имат по-висока хранителна стойност от всеки друг вид ядки

Нека да влезем в малко повече подробности относно хранителните аспекти.

съдържа 8 g нетни въглехидрати/100 g (важно е да се знае при готвене на десерти, нали?!)
съдържа голямо количество полиненаситени мазнини (12 g/100 g продукт), от които омега 3 и омега 6 есенциални мастни киселини са важни. сърдечно-съдови заболявания като цяло. Омега 6s, от друга страна, са мастни киселини, които могат да инициират възпаление (възпалението означава заболяване). Говори се за оптимално съотношение омега 6/омега 3, което трябва да бъде около 4/1-5/1. Оставям ви линк към научно резюме на този доклад и неговите приложения при различни заболявания. Това не е много сложен медицински език, можете да разберете идеята.

100 г бадемово брашно съдържа 3 г наситени мазнини (казано ни е да не ги ядем, защото те ни убиват) и 30 г мононенаситени мазнини. Нека да видим какво ни казва науката за наситените мазнини в ядките. Той ни казва, че някои доброволци са яли наситени мазнини и са понижавали холестерола си.

Позовавайки се също на 100 g продукт, споменавам също: 1 mg натрий и 670 mg калий, малко желязо и калций.
Витамини: съдържа витамин Е, който е мощен антиоксидант.
Той е с ниско съдържание на захари и високо съдържание на протеини.

Какви са недостатъците на бадемовото брашно ?

съдържат големи количества омега 6. И препоръката е да се ограничи приема на храна с омега 6, в идеалния случай на по-малко от 2% от общия прием на храна за деня. Излишъкът от омега 6 води до:

-генерализирано възпаление в организма = болести

-забавя метаболизма (може да доведе до загуба на тегло)

-може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза

-инхибира естествените антиоксиданти

окисление: полиненаситените мастни киселини имат недостатъка, че се окисляват бързо, ако са изложени на различни източници на окисление достатъчно дълго. Как Под въздействието на топлина, светлина, кислород, по време на обработката. Витамин Е в състава на бадемите предпазва до голяма степен срещу окисляване, но чрез смилане на бадеми това свойство се инхибира значително. Окисляването означава болест.

Съхранявайте бадемовото брашно на хладно, тъмно място или хладилник, за да предотвратите окисляване.

Мнозина вярват, че процесът на печене на продуктите, използвани в бадемовото брашно, води до повишено окисление на полиненаситени мазнини, което не е полезно за нашето здраве.

направете си бадемово брашно от бадеми, когато имате нужда от него (отнема време процес).
яжте бадемово брашно в рамките на една седмица след разопаковането.

Бадемовото брашно може да бъде опасно за алергичните към бадеми. Освен това има пиперлива цена.

Как да готвя с бадемово брашно ?

делът на бадемовото брашно: класическото брашно е 1: 1 (100 g бяло пшенично брашно може да бъде заменено със 100 g бадемово брашно)
30 г кокосово брашно се заменят с 90-100 г бадемово брашно

Сега можете да получите представа за съставка, която със сигурност сте използвали много, тъй като сте били с ниско съдържание на въглехидрати. Използвах и бадемово брашно твърдо. Докато не прочета всичко по-горе. Сега много ограничавам присъствието му в моите продукти. Но всеки със своето решение.

Бъдете кето Бъдете щастливи !