Фасул с гъби, задушен в дебел сос
Вкусният домашен боб и гъби, задушени в плътен сос, са отлично обилно ястие. Диви гъби, лук и предварително накиснат боб.
Като цяло фасулът, задушен в гъст сос с гъби и лук, принадлежи към второто ястие. Въпреки че, много хора обичат, този тип ястие може да се приготви под формата на гъста супа, която върви добре с пресен хляб и билки. Въпрос на вкус.
Грузинско ястие с общото име lobio обикновено означава, че ястието е направено от боб. Това може да бъде сух боб - боб, лопатки или шушулки от зелен фасул. Такива ястия се подправят обилно с билки, често с добавяне на сок от нар или дори семена от нар. И винаги сервиран с хляб, изпечен в пещ на дърва. Дебело ястие с боб се взема от чиния директно с парче хляб, тъй като за мен е най-вкусното, макар че може да не е съвсем правилно. Вкусна супа от боб - може да бъде толкова дебела, колкото желаете.
Фасулът се приготвя по стотици начини по целия свят, а в регионите, където фасулът е най-разпространен, фините нюанси на рецептата могат да бъдат много важни. Например в България много бобени яхнии, приготвени с различни подправки, дават възможност да се получат практически различни ястия. Освен това вкусът на готовото ястие варира значително с добавянето на различни съставки към яхнията - месо, дивеч, гъби, зеленчуци. Задушен боб с гъби може да се готви без допълнителни съставки, като боб с месо, но в ястието винаги има много ароматни подправки и плътен сос.