Хамса - калории, ползи, вреда
Хамса се отнася до форма на хамсия. Тази плитка риба живее главно в източната част на Атлантическия океан. Освен това се среща във водите на Черно море и Средиземно море, а през летните месеци често се среща в Балтийско море, Азовско море и дори Северно море.
Външен вид
Дължината на тялото на хамсията е по-малка от 15-20 см. Цветът на гърба може да варира от черен и сив до синьо-зелен . Бока техните красиви бели и сребърни. Често по страните на аншоата се виждат тесните вертикални ивици, които отливат метален блясък.
Малко история
Хамса е позната на човечеството от древни времена. Кримските рибари в началото на новата ера продават тази риба на древните гърци и римляни. Древногръцкият географ и историк Страбон пише, че хамсията в древността е била високо ценена и нейното значение е на второ място след хляба. По време на археологическите разкопки на кримското крайбрежие са открити останки от мрежи, чрез които рибарите ловят хамсия и големи дървени бъчви, предназначени за солта му.
Древните гърци и римляни оценявали месото аншоа заради особената му мекота и вид, с леко горчив вкус. В древни времена храната, използвана предимно, е била осолена аншоа. Също така се приготвя от тази риба доста кисел и лют сос, наречен гурум.
И днес хамсията все още е в голямо търсене сред потребителите, не само заради отличния си вкус, но и широко използвана. Тази риба все още е един от най-важните търговски видове. Продажбата е предимно осолени аншоа, но понякога има и замразени. За да направите яхнии и сладкиши от нея, добавете различни салати. Италианската кухня се приготвя от аромат на хамсия и вкусни тестени изделия и пълнени маслини.
Използвайте аншоа
Хамса се счита за един от най-добрите рибни специалитети. Може да се яде цяло, без да оставя гърлото малки кости. Тъй като съдържа по-голямата част от калция и фосфора в кожата и костите на рибата, хамсията може да се нарече важен източник на тези елементи. В допълнение към това рибата съдържа молибден, никел, флуор, хром и цинк. Това е полезна храна за хора от всички възрасти. По своята хранителна стойност той е почти толкова добър, колкото говеждото, но съдържащият се в него протеин се усвоява по-добре от човешкото тяло. Тази относително нискокалорична хамсия и не се страхува от добавяне на допълнително тегло може да бъде във вашата диета и тези, които продължават да спазват диетата.
Шунката също е източник на полиненаситени мастни киселини, намалява нивото на серумния холестерол, намалява риска от образуване на тромби, подобрява липидния профил. В допълнение, мастните киселини предотвратяват развитието на злокачествени тумори, заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците, а в случай на поява на тези заболявания и значително забавят тяхното прогресиране.
Доказано е, че хамсията има положителен ефект върху мъжката потентност. В тази връзка диетолозите съветват редовно силния пол да включва тази риба в менюто си.
Калория аншоа и нейният състав
Аншоата съдържа 2% мазнини, 17% протеини и 5% въглехидрати 0. Освен това има витамин РР, както и макро и микроелементи (хлор, сяра, цинк, хром, флуорид, молибден, никел, калций, фосфор и други.).
Калория аншоа доста ниска и само 88 kcal на 100 g 0.
Солени аншоа
По външния си вид и вкус солената хамсия много прилича на хамсията. Тя се различава от нейната нежна и розова плът. Солените аншоа са любими на много хора. Особено вкусно е с варени или печени картофи на фурна.
Солените аншоа обаче съдържат твърде много сол. Така че не би трябвало да се притесняваме твърде много от голямото натоварване на пикочните пътища. Хората с бъбречни заболявания и/или сърдечно-съдовата система като цяло трябва да могат напълно да елиминират солта от диетата си с хамсия.