Фасул и картофи с домат Позелени ме!
Ето една много основна, но вкусна зеленчукова яхния. Колкото повече зехтин, толкова по-добре, така че продължете. В Гърция това ястие се прави с плоски зърна, но простият зелен фасул се справя много добре. Това е проста вечеря, която приготвих много през последните няколко седмици. Освен фасула, той изисква само основни съставки: лук, моркови, картофи, домати (консервирането е добро или прясно), някои билки.
Много харесвам картофи за вечеря през лятото, когато плувам много в Цюрих или в къщата на родителите си. Това е добър компромис между нишесте с нишесте - твърде тежко за мен вечер - и зеленчук - твърде леко. Редувам класически печени картофи, с розмарин от градината или „пържени картофи“ без пържене. В Гърция понякога това ястие се допълва с месо, което замествам с темпе, за да стане основно ястие, богато на протеини.