Фалшиви захари, опасни за здравето Прясно изцедени

Артур Тумаджан, Unsplash

захари

Преди няколко месеца моят приятел студент по медицина ме попита за мнението ми за напитки, които съдържат аспартам или сукралоза, две „фалшиви захари“. Първоначално си помислих, че тя задава въпроса, за да насочи по-добре пациентите си, но не! Тя ми призна, че именно за нея е удоволствието да приема от време на време диетична кола. Подобно на това, роклята не прави монаха, или по-скоро халатът не кара водата да пие!

Чудите ли се дали „фалшивите захари“ като аспартам или сукралоза са вредни за вашето здраве? Следващите редове са за вас!

Какво представляват "фалшивите захари"?

Артем Беляйкин на Unsplash

Има няколко фалшиви захари, или изкуствени подсладители, но най-известните са аспартам (Равен), стевията, ацесулфам-к (Сунет), сукралоза (Splenda) и захарин (Близнак). Те се намират в някои търговски безалкохолни напитки, плодови сокове, алкохоли, подсладители в сашета, сладоледи, конфитюри, паста за зъби, дъвки, кисело мляко, маринати, зърнени закуски и др. Добра улика, че вашият продукт съдържа фалшива захар, е, че на етикета ще пише „ диета " или " олекотен ", или " нула калории/нула захар ".

Сега, за да ги опознаете по-добре, ето един вид бързи дати между вас и „фалшивите захари“:

1. Аспартам: този, който майка ти е казала да се пазиш

200 пъти по-сладка от бялата захар, тя се състои от две аминокиселини (основните компоненти на протеините). Интересен факт: Той губи сладкия си вкус при готвене. Внимавайте с бисквитките с аспартам, може да не вкусят нищо от фурната. Решението: да ядем сурово тесто за бисквити? ¯ \ _ (ツ) _/¯

2. Стевия: вашият „grano“ съсед, който носи конопени обувки

200 до 300 пъти по-сладка от бялата захар, тя се извлича от растение, чието име ви кара да опитате нов вид италианска паста: Stevia rebaudiana Bertoni. Гуарани, народ от Южна Америка, използва стевия за подслаждане на своята йерба мате (вид чай), в продължение на стотици години.

3. Acesulfame-k: този, който напуска, без да оставя следа

100 до 200 пъти по-сладка от бялата захар, тя е калиевата сол на ацесулфама. Забавен факт: Тъй като се отделя на 100% с урината, изследователите в Алберта са използвали този подсладител за измерване на количеството урина в 31 обществени басейна и минерални бани в Канада. За засегнатите едно от заключенията е, че качеството на водата в басейните оставя нещо, което трябва да се желае. RE. EV. НА. ТИОН.

4. Сукралоза: вид твърде мейнстрийм Кевин

600 пъти по-сладка от бялата захар, тя е открита донякъде случайно при експерименти върху синтетични производни на трапезната захар. Когато един от изследователите помолил своя колега да „тества“ едно от веществата, той разбрал „вкуса“, ​​небрежно вкусил и разбрал, че е сладък.

5. Захарин *: лошото момче

300 до 400 пъти по-сладък от бялата захар, захаринът е първият подсладител, открит през 1879 г. В обедната почивка изследовател, който неправилно е измил ръцете си след сутрешните си експерименти, отбелязва, че пръстите му са с особено сладък вкус. Той и ръководителят му в лабораторията са писали статии за тази интригуваща нова захар. Няколко години по-късно изследователят със сладките ръце патентова захарина и стана много богат, докато ръководителят на лабораторията му остана малко ядосан, че не е видял цвета на тези пари. Драма!