Факти за инулина
За хората инулинът е диетично влакно, тъй като нямаме ензима инулиназа, който разгражда веществото. Поради това консумацията на големи количества инулин може да причини чревни проблеми като метеоризъм или диария и той трябва постепенно да се интегрира в обичайната диета като хранителна добавка. Други нежелани реакции не трябва да се страхуват. За разлика от хората, някои полезни бактерии в червата, особено млечнокиселите бактерии (лактобацили), могат да усвояват инулина.
Като пребиотик, инулинът служи като храна за тези чревни бактерии. Млечнокиселите бактерии произвеждат млечна киселина и по този начин подкисляват чревната среда и я правят неблагоприятна за въведени патогенни бактерии. Инулинът може да има здравословен ефект и да укрепи чревната флора срещу инфекции. Той също така увеличава усвояването на калций от храната (1) и има доказателства, че усвояването на магнезий също се подобрява. (2)
Инулинът придоби голямо значение в хранителната индустрия. Например, той се използва като добавка за увеличаване на съдържанието на фибри в храната. Използва се и като пробиотична хранителна добавка. В диабетните продукти се използва като заместител на нишестето, който не води до отделяне на инсулин. Тъй като инулинът не може да бъде усвоен, той не повишава нивата на кръвната захар след консумация, както и нивото на триглицеридите (3). Използва се и като заместител на захарта, брашното или мазнината или за подобряване на текстурата на храната. Инулинът осигурява само няколко калории (1,5 kcal/g) и може да увеличи обема на изпражненията, да стимулира храносмилането и да има положителен ефект върху нивата на триглицеридите. При експерименти с животни инулинът потиска развитието на рак на дебелото черво. (4)
В Европа средното количество консумиран инулин дневно е 3 до 10 грама на ден, в зависимост от оценката. По-малко инулин се абсорбира от естествени източници, отколкото от преработени храни като барове от мюсли или кисели млека, които са обогатени с инулин. Според Обществото на германските химици възрастните трябва да приемат до 5 грама инулин на ден като хранителна добавка.
Чисто растителният инулин, който често се предлага на прах или на капсули, е подходящ и за вегетарианци или вегани. Поради леко сладкия си вкус, той може да се разбърква в млечни продукти или напитки, за да подобри вкуса или да му придаде кремообразна консистенция. Тези, които страдат от непоносимост към фруктоза, трябва да избягват фруктозополимерния инулин.
Между другото: Ако се интересувате от такава информация, моля, поискайте моя бюлетин за практиката:
Факти и изследвания за инулин
Инулинът, подобно на фруктозата, има много нисък гликемичен индекс и практически няма калории, тъй като се абсорбира много малко от веществото. Следователно изглежда почти логично да се вземе предвид инулинът, когато става въпрос за загуба на тегло.
Екип от автори от Полша разгледа този въпрос, наред с други неща:
Тази работа представлява мета-анализ, който изследва педиатрични проучвания до каква степен приложението на инулин е довело до загуба на тегло при деца с наднормено тегло. Тук резултатите показаха, че прилагането на инулин не може да доведе до някаква убедителна загуба на тегло. При деца без наднормено тегло обаче инулинът води до намалено наддаване на тегло в сравнение с контролната група.
При възрастни има 15 проучвания, за които е установено, че са подходящи за оценката. При 5 от тези работни места няма ефект на инулина върху потискането на апетита. При 11 работни места няма влияние върху ежедневното енергийно снабдяване. В 2 от 3 статии, където става въпрос за влияние върху телесното тегло, е установено значително намаляване на същото при приложението на инулин. От 3 статии, които разглеждат ИТМ, само една статия показва значително намаляване на ИТМ.
Авторите заключават от своите наблюдения, че продължителното приложение на инулин и сродни вещества може да допринесе за загуба на тегло.
Същата група автори публикува тази работа година по-късно. Това е клинично проучване с деца с наднормено тегло и затлъстяване. Въпросът дали инулинът увеличава степента на насищане при децата и по този начин ограничава енергийното снабдяване и по този начин води до намаляване на ИТМ. Продължителността на проучването е 12 седмици.
Броят на участниците е 97 деца на възраст между 7 и 18 години. Тази група беше разделена на случаен принцип в група с плацебо, която получаваше малтодекстрин като плацебо, и група с верум, която получаваше инулин 8 g/ден за деца на възраст от 7 до 11 години и 15 g/ден инулин за деца на възраст 12 и повече години. разделен.
Резултати: Няма значим резултат в сравнението между групите на verum и плацебо. От това авторите заключават, че прилагането на инулин при деца с наднормено тегло не е довело до намаляване на теглото и/или ИТМ.
Моето заключение: няма изненада. „Лечението“ с инулин за 12 седмици може да бъде причина за липсата на загуба на тегло. Защото отслабването не е бързо действие. Освен това: наднорменото тегло не се дължи само на липсата на инулин в диетата. А приемът на достатъчно фибри, като инулин, е важно изискване за поддържане на нормално телесно тегло, но не е единственият фактор за постигането на това. По този начин увеличаването на количеството фибри в диетата може да подобри условията за отслабване, но никога не е единственият механизъм за успешно отслабване. От друга страна, опитът да се заключи от обсъдените по-горе резултати, че инулинът изглежда безполезен, също е неразбираем. Обсъденият по-рано мета-анализ потвърждава, че фибрите като инулин могат да помогнат за поддържане на теглото.
Тази статия от Великобритания от 2015 г. изследва 44 пациенти с преддиабет и въпроса дали приложението на инулин може да повлияе на загубата на тегло, апетита и извънматочната мастна тъкан при участниците.
Освен това на участниците се дава инулин ежедневно за период от 18 седмици или целулоза като плацебо като хранителна добавка. Групите на verum и плацебо загубиха около 5% от първоначалното си телесно тегло след 9 седмици. След това, до края на периода на наблюдение, групата на верум загуби значително повече тегло от групата на плацебо. Групата на инулина е имала значително по-малко извънматочна мастна тъкан в черния дроб и в мускула на сгъстяването (солеус мускул). При тестовото хранене ad libitum групата на верум също консумира значително по-малко от контролната група. Кръвната захар на гладно е намаляла значително едва през деветата седмица, въпреки че стойностите на инсулина не са се променили.
Авторите заключават от своите наблюдения, че инулинът може да насърчи два ефекта: 1. насърчаване на загуба на тегло и 2. намаляване на извънматочните натрупвания на мазнини в черния дроб и мускулите, което участниците са направили независимо от действителната загуба на тегло гледаше.
Моето заключение: Както вече се подозира, прилагането на инулин или други диетични фибри в най-добрия случай има дългосрочен ефект. Това означава, че диетичните фибри не трябва да са лукс, на който да се отдадете само в определени моменти. Фибрите трябва да бъдат неразделна част от вашата диета. С други думи, диетата без фибри не е здравословна диета. Подобна диета между другото е „запазената марка“ на индустриално произведените храни в хранителната индустрия.
В допълнение, приемът на пребиотици под формата на инулин изглежда има положителен ефект върху стомашно-чревната имунна система - поне при мишки:
Изследването, публикувано през юли 2016 г., показва, че недохранените мишки, които също са страдали от инфекция на Giardia, са претърпели значително по-малко симптоматична инфекция, когато са получили инулин и в същото време са увеличили масата на тялото и тънките черва . В същото време популацията на Lactobacillus се увеличи значително. Антителата срещу патогените на жирдиозата се увеличиха значително, както и противовъзпалителните цитокини IL-6 и IL-10. TNF-алфа беше намален и азотните оксиди (NO) в серума и стомашно-чревните течности се увеличиха.
Оценка на тъканни проби от стомашно-чревния тракт показва по-малко увреждане на клетките и тъканите по време на приложението на инулин. При мишки без инулин мъртвите тъкани са открити главно в областта на микровилините.
Авторите съобщават, че това е първото наблюдение, което успява да покаже, че приложението на пребиотици изглежда може да повлияе положително на морфологията на стомашно-чревния тракт и дори да го подобри при недохранени, заразени мишки на имунния статус.
Моето заключение тук: Ако този ефект се отнася дори до елементарна степен за хората (и не виждам причина или индикация защо това не трябва да бъде така), тогава диетичните фибри са още по-важни за здравата храносмилателна и имунна система, отколкото си представяхме досега.
Тази работа изглежда потвърждава работата, обсъдена по-рано, този път също свързана с хората. Защото тук са адресирани процеси, които разширяват ефекта на диетичните фибри като инулин до физиологични процеси, които не са ограничени до стомашно-чревния тракт и храносмилането. По-скоро авторите говорят за отдалечен ефект на диетичните фибри, който има благоприятен ефект върху здравината на костите, нервните и когнитивните процеси, имунните функции, кожата и серумния липиден профил. Основният механизъм на действие изглежда се основава поне отчасти на чревната пропускливост и ферментационните продукти на диетичните фибри, които са в състояние да достигнат своите целеви клетки чрез него.
Тази канадска работа от 2016 г. започва забележително с думите, че чревната флора сега получава повече внимание като причина за заболявания, дори в (канадската?) Конвенционална медицина. Пациентите с диабет тип 1 имат типичен модел на чревна флора в сравнение със здрави индивиди. Поради това авторите проведоха това пилотно проучване, за да видят дали подобрението на чревната флора и нейния състав също би било от полза при диабетици тип 1.
Участниците бяха деца с диабет тип 1, които бяха разделени на група на верум и плацебо група. Верумната група получава инулин 8 g/ден, а плацебо групата получава малтодекстрин, 3,3 g/ден. Измерванията бяха направени в началото, след 3 и 6 месеца: антропометрични измервания, дозировки на инсулин и техните промени, честота на диабетна кетоацидоза, честота на тежка хипогликемия, среден брой хипогликемия на седмица, серум-C -Peptide, HbA1c, серумни маркери за възпаление (IL-6, IFN-гама, TNF-алфа и IL-10), GLP-1 и -2, проби от изпражнения за оценка на чревната флора и други.
Като пилотно проучване няма съответни резултати. Получените тук предварителни резултати имат за цел само да направят изявления дали има смисъл да се разглежда този въпрос в голямо клинично проучване.
Предложената от авторите хипотеза е, че консумацията на пребиотици променя чревната флора и чревната пропускливост по такъв начин, че да има подобрен контрол на нивото на кръвната захар - също или особено за диабетици тип 1.
Моето заключение тук: Това, което евентуално може да се окаже положително за диабетици тип 1, може да бъде полезно само за диабет тип 2 и особено за здрави хора, за да не има такова заболяване или метаболитен синдром на първо място развивам, разработвам.
Авторите описват диетичните фибри като ефективни, евтини и нискорискови по отношение на странични ефекти, което изглежда е ясно вето срещу фармакологично-фармацевтични продукти.
Заключение
Инулинът е една от поредицата диетични фибри, която не е документирана толкова добре, колкото заслужава. Малко, което досега знаем за веществото, е много обещаващо и преди всичко отговаря на очакванията, които обикновено се поставят върху диетичните фибри.
Подуване:
1) Abrams и сътр. Комбинация от пребиотични късо и дълговерижни инулинови фруктани подобрява абсорбцията на калций и костната минерализация при млади юноши. Американски вестник за клинично хранене. 2005. 82 (2): 471-6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995
2) Coudray и сътр. Ефекти на диетичните фибри върху усвояването на магнезий при животни и хора. Вестник на храненето. 2003. 133 (1): 1-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12514257
3) нийност. Инулин и олигофруктоза: какви са те? Journal of Nutrition 1999. 129 (7): 1402 (7): 1402. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395607
4) Роберфроид. Представяме ви фруктани от инулинов тип. Британският вестник за храненето. 2005 април; 93 Допълнение 1: S13-25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877886