Факти на Маги Мания - Билката Маги наистина ли съществува
От 130 години (!) Кафявата бутилка с жълто-червения етикет е култ в немските кухни. За мнозина тяхната „Маги“ е просто част от храненето им, за някои бутилката на масата почти се е превърнала в декорация.
Някои, като производителя на сладолед Уве Хофман, стигат дори дотам, че правят сладолед от Маги. Определено въпрос на вкус .
Maggis Wort - някои го осъждат, други го обичат.
Но какво всъщност има вътре? Кой дойде с идеята за подправките - и защо? И всъщност нездравословно ли е да се подправяте с Маги всеки ден?
BILD има отговорите!
Кога е измислено?
Дори и да не ви се вярва: пивната мъст съществува от 1886 г. Това направи компанията известна в цял свят. Създателят на сместа за подправки е основателят на швейцарската компания Julius Maggi.
Година по-късно той също проектира типичната кафява бутилка Maggi с жълто-червения етикет. Цветът и формата на бутилката са останали същите и до днес.
Как г-н Маги излезе с идеята?
Джулиъс Маги имаше предвид една целева група: индустриални работници. Той е живял в края на 19 век по времето на индустриализацията и е искал да осигури на работниците във фабриките евтина, но вкусна храна.
Маги отстоява тази философия и днес.
Какво има в соса Маги?
„Тази определена капчица от нещо“ е написано на бутилката, но точната рецепта на пивната мъст все още е строга тайна. Ясно е, че растителните протеини, които до 2006 г. се състоят от соя и пшеница, се използват като изходен материал за пивната мъст. Оттогава само от пшеница.
В миналото тези растителни протеини бяха денатурирани чрез кипене в солна киселина и след това неутрализирани с разтвор на натриев хидроксид. Днес се използват биологични процеси на освобождаване.
След това полученият аромат се допълва с подобрителите на вкуса, мононатриев глутамат и динатриев инозинат, както и сол. Има и вода и захар.
Повече за Маги
Потребителите гласуват "Махнете се със сладоледа Maggi!"
Умира ли култ? Маги променя рецептата за класика на подправките
И растението Маги също е в подправка?
Обикновеният любимец е известен още като билка Маги. Но това няма нищо общо с течността Maggi! Случва се, че растението има същия вкус като Maggi - оттук и прякорът.
Дали подправките наистина са нездравословни?
За Маги мненията са разделени - някои биха могли да пият бутилка всеки ден, други осъждат сместа от подправки като опасна за здравето. Това също ли е?
Според Германското общество по хранене, пивната мъст не е фундаментално опасна за здравето. Все пак постоянната консумация все още не се препоръчва, според експерта по хранене и автор Свен-Дейвид Мюлер.
Той казва: „По принцип Маги не е здравословна, това е изкуствено произведен бульон, който съдържа много глутамат и аромати и е напълно излишен за здравословната кухня. Единственият продукт, който съдържа, е здравословен през цялото време е водата. "
► Особено сложно: солта!
"Сместа за подправки Maggi съдържа около 62 процента сол - само с една супена лъжица Maggi сте покрили цялата си дневна нужда от пет до шест грама сол."
Солта е от основно значение за организма, но твърде много е вредно.
Резултатът: високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания като инсулт.
Мюлер: „С Маги буквално си бъркаме живота“.
► Усилвателите на вкуса, съдържащи се в сместа от подправки, също така вълнуват хората. Въпреки че не е доказано, че те насърчават заболявания като рак. Ясно е обаче, че глутаматът може да насърчи развитието на затлъстяване.
Мюлер: „Глутаматът пречи на регулирането на глада и ситостта и вие имате повече апетит!“
Ето защо той препоръчва готвене с пресни подправки. Тогава рискът от ядене на твърде много сол също е по-малък: „В края на краищата едва ли някой би поръсил супена лъжица сол върху супата си“.
► Не можете и не искате да правите без вкуса на Маги?
Тогава просто използвайте малко количество Маги.
Мюлер: "Едно или две пръски непосредствено преди сервиране също осигуряват аромата - и не са вредни за здравето."