Факти и заблуди относно витамините
В хладно, променливо време не пречи да подготвим телата си да бъдат по-устойчиви на болестите, които обикновено имаме в такива моменти. Налични са много мултивитаминни препарати за укрепване на имунната ни система, попълване на минералните резерви и поддържане на здравето, но си струва да се разсеят някои от заблудите относно приема им.
Витамините не са толкова важни, колкото въглехидратите, протеините или мазнините - погрешно схващане.
Тези съединения са от съществено значение за нашето здраве, нашите метаболитни процеси, използването ни на храна, накратко, живота ни. Ако в тялото ни липсва или е недостатъчен само един витамин или микроелемент, много физиологични процеси се увреждат. Отначало могат да се появят само общи оплаквания като безпокойство, умора, а след това, поради нарастващия дефицит, могат да се развият по-сериозни заболявания като кожни заболявания, влошаване на зрението, анемия. С изключение на витамините D и K, телата ни не са в състояние да ги произвеждат, така че можем да си ги набавим чрез хранителни добавки.
Със здравословна, балансирана диета можем да задоволим ежедневните си нужди от витамини - все по-често изглежда погрешно схващане.
За съжаление нашите широкомащабни храни и храни днес вече не са със същото качество и вкус, както преди десетилетия. Днес обработваемата земя съдържа голямо разнообразие от химикали, но по-малко хранителни вещества, а въздухът и водата ни стават все по-замърсени. Зеленчуците и плодовете се събират преди узряване, третират се с различни химикали за насърчаване на узряването, по-привлекателен външен вид и по-високи добиви, но въпреки това те са по-бедни на съдържание на витамини и минерали от своите предци.
С витамините не може да се предозира - отчасти факт, отчасти погрешно схващане.
Частта от водоразтворими витамини (като витамин С и членове на групата на витамин В), която не се използва от тялото ни, се екскретира няколко часа след поглъщането и след това се отделя с урината, което ги прави трудни за предозиране. Някои изследователи съобщават за възможно увреждане на бъбреците, но това изисква високи дози. Мастноразтворимите витамини (витамини A, D, E, F и K) вече могат да причинят симптоми на предозиране (като повръщане, диария, анемия), тъй като ако се приемат непрекъснато продължително време, те могат да се натрупват в тъканите на тялото за съхранение ( телесни мазнини).